МоваЯзык
Главная Блоги

Биточки из печени

Биточки из печени - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Биточки
Поделиться

Из свиной или куриной печени можно приготовить много разнообразных блюд. Если ее жарить в обычном виде, то мясо получится немного жестковатым на вкус. Однако стоит хоть раз попробовать печеночные биточки – и вы навсегда откажетесь от филейных частей. Все дело в том, что мясо отбивают и панируют в яйце, тогда оно становится мягким и буквально тает во рту. Печень содержит много витаминов и микроэлементов, потому так полезна детям.

Видео

Ингредиенты

Свиная печень 500 г

Яйца 1-2 шт.

Пшеничная мука 4 ст. л.

Лук репчатый 1 шт.

Приготовление

Биточки из печени - Шаг 1 1
Биточки из печени - Шаг 2 2
Биточки из печени - Шаг 3 3
1

Хорошо промойте печенку, а затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками толщиной 7-10 мм.

2

Оберните печень с двух сторон пищевой пленкой. Отбейте молоточком сначала с одной стороны, а затем с другой.

3

Посолите и поперчите печень с двух сторон. На мелкой терке натрите одну большую луковицу. Полученной кашей обмажьте мясо с одной стороны.

Биточки из печени - Шаг 4 4
Биточки из печени - Шаг 5 5
Биточки из печени - Шаг 6 6
4

Вбейте яйцо в миску и тщательно расколотите, добавьте столовую ложку воды и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

5

Теперь делаем для наших биточков двойную панировку. Сначала окуните кусочек печени в муку, затем в яйцо и еще раз в муку.

6

Хорошо разогрейте сковороду, чтобы там не осталось влаги. Влейте подсолнечного масла и постепенно выкладывайте печень.

Биточки из печени - Шаг 7 7
Биточки из печени - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Накрывать крышкой не нужно, обжаривайте на среднем огне в течение 20-ти минут. Через 1-2 минуты переворачивайте биточки на другую сторону.

8

Проткните отбивную вилкой. Если кровь не идет – мясо готово. Выложите биточки на бумажное полотенце и оботрите их. Это позволит избавиться от лишнего жира.