Биточки из печени
Из свиной или куриной печени можно приготовить много разнообразных блюд. Если ее жарить в обычном виде, то мясо получится немного жестковатым на вкус. Однако стоит хоть раз попробовать печеночные биточки – и вы навсегда откажетесь от филейных частей. Все дело в том, что мясо отбивают и панируют в яйце, тогда оно становится мягким и буквально тает во рту. Печень содержит много витаминов и микроэлементов, потому так полезна детям.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
Хорошо промойте печенку, а затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками толщиной 7-10 мм.
Оберните печень с двух сторон пищевой пленкой. Отбейте молоточком сначала с одной стороны, а затем с другой.
Посолите и поперчите печень с двух сторон. На мелкой терке натрите одну большую луковицу. Полученной кашей обмажьте мясо с одной стороны.
4
5
6
Вбейте яйцо в миску и тщательно расколотите, добавьте столовую ложку воды и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь делаем для наших биточков двойную панировку. Сначала окуните кусочек печени в муку, затем в яйцо и еще раз в муку.
Хорошо разогрейте сковороду, чтобы там не осталось влаги. Влейте подсолнечного масла и постепенно выкладывайте печень.
7
8
Приятногоаппетита!
Накрывать крышкой не нужно, обжаривайте на среднем огне в течение 20-ти минут. Через 1-2 минуты переворачивайте биточки на другую сторону.
Проткните отбивную вилкой. Если кровь не идет – мясо готово. Выложите биточки на бумажное полотенце и оботрите их. Это позволит избавиться от лишнего жира.
Похожие рецепты
свой рецепт!