Основные блюдаБиточки

Биточки в духовке

4
40
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Биточки в духовке

Из куриного филе можно приготовить много вкусных и разнообразных блюд. Сегодня предлагаем вам рецепт нежных, сочных и ароматных биточков. Некоторые называют их еще куриными тефтелями или котлетами, но между ними есть принципиальная разница. Традиционный рецепт биточков предполагает использование рубленого мяса, а в идеале свинины и курицы вместе.

Ингредиенты

Куриная грудка1 кг
Яйца2 шт.
Панировочные сухари200 г
Подсолнечное масло3 ст. л.
Соль1 ч. л.
Перец черный молотый0,5 ч. л.
ПаприкаПо вкусу
Порошок имбиря1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Возьмите свежее или охлажденное филе, промойте его и высушите. Старайтесь не использовать только что размороженное мясо, оно теряет полезные свойства во время жарки и становится сухим. Разрежьте куриную грудку пополам вдоль волокон, а потом еще раз поперек, чтобы получились небольшие кусочки.

cook step
2

Легкими движениями отбейте кусочки курицы через пищевую пленку с двух сторон. Тогда биточки получатся более нежными на вкус. Натрите мясо солью и черным молотым перцем.

cook step
3

Теперь приступаем к панировке. Вбейте в отдельную миску яйца, добавьте туда же соль, перец и паприку. Перемешайте тщательно, а в отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари.

cook step
4

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Обваляйте кусочки мяса в яйце, а затем в сухарях, выложите на противень. Форму предварительно нужно застелить фольгой или пергаментом.

cook step
5

Разогрейте духовку до 200 градусов, а затем убавьте до 180. Поставьте отбивные запекаться на 15-20 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты