Буглама по-азербайджански

Элла Гусеинли

Элла ГусеинлиВсе рецепты повара

Буглама по-азербайджански получается очень сочной и неимоверно вкусной. Для приготовления данного блюда вам не понадобится вода, ведь мясо и овощи готовятся в собственном соку. Буглама разнообразит привычное домашнее меню и приятно удивит ваших домочадцев. Специи, соль вы можете класть по своему вкусу и даже добавить острый перец, если предпочитаете блюда поострее. Петрушка, кинза и укроп сделают бугламу ароматнее и аппетитнее. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

Баранина800 г

Лук репчатый2 шт.

Картошка600 г

Помидоры500 г

Болгарский перец5 шт.

Курдючный жир50 г

Сольпо вкусу

Приготовление

Сначала необходимо промыть баранину и нарезать на удобные куски (идеальный вариант - купить мясо на косточке). Укладываем мясо в кастрюлю.

Далее потребуется использовать кусочки курдючного жира, чтобы блюдо было более жирным. Если ваше мясо имеет достаточную жировую прослойку, то курдючный жир можно не класть.

Теперь нарезаем репчатый лук полукольцами и выкладываем их сверху на мясо. Солим и перчим по своему усмотрению.

Картофель крупно нарезаем и выкладываем на лук. Рекомендуем поперчить этот слой, чтобы блюдо было более насыщенного вкуса.

Далее болгарский перец и зелень промываем, нарезаем крупными кусочками и добавляем в кастрюлю.

Помидоры следует нарезать кольцами. Выкладываем их сверху на зелень, соли и перчим по вкусу и усмотрению. Обязательно закрываем кастрюлю крышкой и ставим на мелкий огонь. Оставляем бугламу на плите на три часа (в зависимости от количества мяса).