Буглама по-азербайджанськи

Елла Гусеінлі

Елла ГусеінліВсі рецепти повара

Буглама по-азербайджанськи виходить дуже соковитою і неймовірно смачною. Для приготування цієї страви вам не знадобиться вода, адже м'ясо й овочі готуються у власному соку. Буглама урізноманітнить звичне домашнє меню і приємно здивує ваших домочадців. Спеції, сіль ви можете класти на свій смак і навіть додати гострий перець, якщо полюбляєте гостріші страви. Петрушка, кінза і кріп зроблять бугламу духмяною і смачнішою. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти

Баранина800 г

Цибуля ріпчаста2 шт.

Картопля600 г

Помідори500 г

Болгарський перець 5 шт.

Курдючний жир50 г

Сільза смаком

Приготування

Спочатку необхідно промити баранину і нарізати на зручні шматки (ідеальний варіант – купити м'ясо на кісточці). Укладаємо в каструлю.

Далі буде потрібно використовувати шматочки курдючного жиру, щоб страва була більш жирною. Якщо ваше м'ясо має достатній жировий прошарок, то курдючний жир можна не класти.

Тепер нарізаємо цибулю півкільцями і викладаємо їх зверху на м'ясо. Солимо і перчимо на свій розсуд.

Картоплю крупно нарізаємо і викладаємо на цибулю. Рекомендуємо поперчити цей шар, щоб страва мала більш насичений смак.

Далі болгарський перець і зелень промиваємо, нарізаємо великими шматочками і додаємо в каструлю.

Помідори слід нарізати кільцями. Викладаємо їх зверху на зелень, солимо і перчимо за смаком. Обов'язково закриваємо каструлю кришкою і ставимо на невеликий вогонь. Залишаємо бугламу на плиті на три години (залежно від кількості м'яса).