![Буглама по-азербайджанськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/5/screenshot12.jpg?size=636x424)
Буглама по-азербайджанськи виходить дуже соковитою і неймовірно смачною. Для приготування цієї страви вам не знадобиться вода, адже м'ясо й овочі готуються у власному соку. Буглама урізноманітнить звичне домашнє меню і приємно здивує ваших домочадців. Спеції, сіль ви можете класти на свій смак і навіть додати гострий перець, якщо полюбляєте гостріші страви. Петрушка, кінза і кріп зроблять бугламу духмяною і смачнішою. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
Баранина800 г |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Картопля600 г |
Помідори500 г |
Болгарський перець 5 шт. |
Курдючний жир50 г |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot21.jpg)
Спочатку необхідно промити баранину і нарізати на зручні шматки (ідеальний варіант – купити м'ясо на кісточці). Укладаємо в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot31.jpg)
Далі буде потрібно використовувати шматочки курдючного жиру, щоб страва була більш жирною. Якщо ваше м'ясо має достатній жировий прошарок, то курдючний жир можна не класти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot41.jpg)
Тепер нарізаємо цибулю півкільцями і викладаємо їх зверху на м'ясо. Солимо і перчимо на свій розсуд.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot51.jpg)
Картоплю крупно нарізаємо і викладаємо на цибулю. Рекомендуємо поперчити цей шар, щоб страва мала більш насичений смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot61.jpg)
Далі болгарський перець і зелень промиваємо, нарізаємо великими шматочками і додаємо в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot71.jpg)
Помідори слід нарізати кільцями. Викладаємо їх зверху на зелень, солимо і перчимо за смаком. Обов'язково закриваємо каструлю кришкою і ставимо на невеликий вогонь. Залишаємо бугламу на плиті на три години (залежно від кількості м'яса).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot12.jpg)
Буглама по-азербайджанськи готова до подачі на стіл. Смачного!