Буглама с картошкой

4.5

Буглама с картошкой – вкусный и простой вариант обеда или ужина. Данное блюдо легко приготовить в казане или кастрюле с толстым дном. Это блюдо азербайджанской кухни готовится без добавления воды (овощи и мясо тушатся в собственном соку). Буглама с картошкой получается нежной и сочной, а мясо просто тает во рту. Такое ароматное и очень аппетитное блюдо не оставит равнодушными ваших домочадцев. Готовьте с радостью!

Ингредиенты

Мясо500 г

Картошка1 кг

Лук репчатый250 г

Курдюк90 г

Болгарский перец500 г

Баклажан400 г

Помидоры500-600 г

Петрушка1 пучок

Соль2 ст. л.

Приготовление

На дно казана нужно выложить кусочки курдючного жира. Он не даст мясу пригореть.

Далее необходимо куски баранины выложить сверху на курдюк.

Следующим слоем требуется выложить репчатый лук. Нарезаем его полукольцами и покрываем слой мяса.

Затем кладем картофель и баклажаны. Если картофелины небольшие, то можно класть целыми. Баклажаны необходимо крупно нарезать.

Теперь очищаем перец от семян, разрезаем на удобные кусочки и отправляем в казан.

Последний слой будет состоять из помидоров и зелени. Кольцами помидоров и крупно нарезанной зеленью закрываем баклажаны. Хорошенько солим и перчим по вкусу. Оставляем блюдо на плите на 1,5 часа (крышка должна быть закрытой, огонь мелким).