Буглама з картоплею

4.5

Буглама з картоплею – смачний і простий варіант обіду або вечері. Цю страву легко приготувати в казані або каструлі з товстим дном. Вона належить до азербайджанської кухні, готується без додавання води (овочі і м'ясо тушкуються у власному соку). Буглама з картоплею виходить ніжною і соковитою, а м'ясо просто тане в роті. Така ароматна і дуже апетитна страва не залишить байдужими ваших домочадців. Готуйте з радістю!

Інгредієнти

М'ясо500 г

Картопля1 кг

Цибуля ріпчаста250 г

Курдюк90 г

Болгарський перець 500 г

Баклажан400 г

Помідори500-600 г

Петрушка1 пучок

Сіль2 ст. л.

Приготування

На дно казана потрібно викласти шматочки курдючного жиру. Він не дасть м'ясу підгоріти.

Далі необхідно шматки баранини викласти зверху на курдюк.

Наступним шаром потрібно викласти цибулю. Нарізаємо її півкільцями і покриваємо шар м'яса.

Потім кладемо картоплю і баклажани. Якщо картоплини невеликі, то можна класти цілими. Баклажани необхідно крупно нарізати.

Тепер очищаємо перець від насіння, розрізаємо на зручні шматочки і відправляємо в казан.

Останній шар складатиметься з помідорів і зелені. Кільцями помідорів і крупно нарізаною зеленню закриваємо баклажани. Гарненько солимо і перчимо за смаком. Залишаємо страву на плиті на 1,5 години (кришка повинна бути закритою, вогонь невеликим).