![Буглама з картоплею](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/6/screenshot8.jpg?size=636x424)
Буглама з картоплею – смачний і простий варіант обіду або вечері. Цю страву легко приготувати в казані або каструлі з товстим дном. Вона належить до азербайджанської кухні, готується без додавання води (овочі і м'ясо тушкуються у власному соку). Буглама з картоплею виходить ніжною і соковитою, а м'ясо просто тане в роті. Така ароматна і дуже апетитна страва не залишить байдужими ваших домочадців. Готуйте з радістю!
Інгредієнти
М'ясо500 г |
Картопля1 кг |
Цибуля ріпчаста250 г |
Курдюк90 г |
Болгарський перець 500 г |
Баклажан400 г |
Помідори500-600 г |
Петрушка1 пучок |
Сіль2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot13.jpg)
На дно казана потрібно викласти шматочки курдючного жиру. Він не дасть м'ясу підгоріти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot22.jpg)
Далі необхідно шматки баранини викласти зверху на курдюк.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot32.jpg)
Наступним шаром потрібно викласти цибулю. Нарізаємо її півкільцями і покриваємо шар м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot52.jpg)
Потім кладемо картоплю і баклажани. Якщо картоплини невеликі, то можна класти цілими. Баклажани необхідно крупно нарізати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot62.jpg)
Тепер очищаємо перець від насіння, розрізаємо на зручні шматочки і відправляємо в казан.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot72.jpg)
Останній шар складатиметься з помідорів і зелені. Кільцями помідорів і крупно нарізаною зеленню закриваємо баклажани. Гарненько солимо і перчимо за смаком. Залишаємо страву на плиті на 1,5 години (кришка повинна бути закритою, вогонь невеликим).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot9.jpg)
Буглама з картоплею готова. Викладайте страву на тарілки і подавайте на стіл. Приємної дегустації!