Дімлама по-узбецьки

Пропонуємо вам приготувати узбецьку страву – дімламу в казані. Завдяки тому, що готувати страву ми будемо на багатті, за допомогою чавунного казана, дімлама збереже всі традиційні смаки й аромати. Курдюк надасть страві потрібної жирності, а овочі дозволять подавати дімламу як повноцінну основну страву.

Інгредієнти

Баранина2 кг
Курдюк200 г
Помідор4 шт.
Цибуля ріпчаста4 шт.
Морква3 шт.
Картопля2 кг
Гострий перець1 шт.
Часник4 голівки
Перець чорний меленийза смаком
Зіраза смаком
Перець чорний грубого помелуза смаком
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Додамо в розігрітий казан рослинну олію, після чого викладемо курдюк. Будемо обсмажувати курдюк до стану шкварок.

cook step
2

Коли курдюк обсмажиться, викладемо його з казана шумівкою.

Тепер додамо верхні шари цибулі для обсмажування. Нам необхідно, щоб цибуля ввібрала в себе шкідливу засмажку

cook step
3

Викладемо шумівкою з казана обсмажену цибулю. Тепер нам необхідно помістити баранину в казан, водночас додаємо й обсмажуємо її поетапно – спочатку 1/3 і т. д.

cook step
4

До обсмаженого м'яса висипаємо нашатковану цибулю.

cook step
5

Цибуля у нас обсмажувалась 5 хвилин, після цього ми висипали в казан порізану кільцями моркву.

cook step
6

Після цього ми додаємо порізані півкільцями помідори. На цьому етапі варто додати сіль, зіру, перець мелений і грубого помолу.

cook step
7

Через шумівку доливаємо пів літра води в казан. Бажано, щоб вода була гарячою.

cook step
8

У казан додаємо 4 неочищені головки часнику. Також варто додати гострий перець, але цей інгредієнт – на ваш смак.

cook step
9

Тепер додамо цілісну очищену картоплю. Знову варто додати сіль і спеції за смаком. Після чого накриваємо казан кришкою і залишаємо страву до повного приготування, приблизно, на 1 годину.

cook step
10

Готову страву необхідно подавати відразу, в гарячому вигляді. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти