МоваЯзык

Дімлама по-узбецьки

Дімлама по-узбецьки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Дімлама
Поділитися

Пропонуємо вам приготувати узбецьку страву – дімламу в казані. Завдяки тому, що готувати страву ми будемо на багатті, за допомогою чавунного казана, дімлама збереже всі традиційні смаки й аромати. Курдюк надасть страві потрібної жирності, а овочі дозволять подавати дімламу як повноцінну основну страву.

Відео

Інгредієнти

Баранина 2 кг

Курдюк 200 г

Помідор 4 шт.

Цибуля ріпчаста 4 шт.

Морква 3 шт.

Картопля 2 кг

Гострий перець 1 шт.

Часник 4 голівки

Перець чорний мелений за смаком

Зіра за смаком

Перець чорний грубого помелу за смаком

Рослинна олія для смаження

Приготування

Дімлама по-узбецьки - Крок 1 1
Дімлама по-узбецьки - Крок 2 2
Дімлама по-узбецьки - Крок 3 3
1

Додамо в розігрітий казан рослинну олію, після чого викладемо курдюк. Будемо обсмажувати курдюк до стану шкварок.

2

Коли курдюк обсмажиться, викладемо його з казана шумівкою.

Тепер додамо верхні шари цибулі для обсмажування. Нам необхідно, щоб цибуля ввібрала в себе шкідливу засмажку

3

Викладемо шумівкою з казана обсмажену цибулю. Тепер нам необхідно помістити баранину в казан, водночас додаємо й обсмажуємо її поетапно – спочатку 1/3 і т. д.

Дімлама по-узбецьки - Крок 4 4
Дімлама по-узбецьки - Крок 5 5
Дімлама по-узбецьки - Крок 6 6
4

До обсмаженого м'яса висипаємо нашатковану цибулю.

5

Цибуля у нас обсмажувалась 5 хвилин, після цього ми висипали в казан порізану кільцями моркву.

6

Після цього ми додаємо порізані півкільцями помідори. На цьому етапі варто додати сіль, зіру, перець мелений і грубого помолу.

Дімлама по-узбецьки - Крок 7 7
Дімлама по-узбецьки - Крок 8 8
Дімлама по-узбецьки - Крок 9 9
7

Через шумівку доливаємо пів літра води в казан. Бажано, щоб вода була гарячою.

8

У казан додаємо 4 неочищені головки часнику. Також варто додати гострий перець, але цей інгредієнт – на ваш смак.

9

Тепер додамо цілісну очищену картоплю. Знову варто додати сіль і спеції за смаком. Після чого накриваємо казан кришкою і залишаємо страву до повного приготування, приблизно, на 1 годину.

Дімлама по-узбецьки - Крок 10 10
Смачного!
10

Готову страву необхідно подавати відразу, в гарячому вигляді. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Пропонуємо вам приготувати узбецьку страву – дімламу в казані. Завдяки тому, що готувати страву ми будемо на багатті, за допомогою чавунного казана, дімлама збереже всі традиційні смаки й аромати. Курдюк надасть страві потрібної жирності, а овочі дозволять подавати дімламу як повноцінну основну страву.