![Дімлама по-узбецьки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/9/zd.jpg?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати узбецьку страву – дімламу в казані. Завдяки тому, що готувати ми будемо на багатті, в чавунному казані, вона збереже всі традиційні смаки й аромати. Курдюк надасть дімламі потрібної жирності, а овочі дозволять подавати її як повноцінну основну страву.
Інгредієнти
Баранина2 кг |
Курдюк200 г |
Помідор4 шт. |
Цибуля ріпчаста4 шт. |
Морква3 шт. |
Картопля2 кг |
Гострий перець1 шт. |
Часник4 голівки |
Перець чорний меленийза смаком |
Зіраза смаком |
Перець чорний грубого помелуза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/13.jpg)
Наллємо в розігрітий казан рослинну олію, після чого викладемо курдюк. Будемо обсмажувати курдюк до стану шкварок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/21.jpg)
Коли курдюк обсмажиться, виймемо його з казана шумівкою.
Тепер додамо верхні шари цибулі для обсмажування. Нам необхідно, щоб цибуля ввібрала в себе шкідливу засмажку
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/32.jpg)
Викладемо шумівкою з казана обсмажену цибулю. Тепер нам необхідно помістити баранину в казан, при цьому додаємо й обсмажуємо її поетапно – спочатку 1/3 і т. д.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/42.jpg)
До обсмаженого м'яса висипаємо нашатковану цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/53.jpg)
Цибуля у нас обсмажувалась 5 хвилин, після цього ми висипали в казан порізану кільцями моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/62.jpg)
Після цього ми додаємо порізані півкільцями помідори. На цьому етапі варто додати сіль, зіру, перець мелений і грубого помолу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/72.jpg)
Через шумівку доливаємо пів літра води в казан. Бажано, щоб вода була гарячою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/82.jpg)
У казан додаємо 4 неочищені головки часнику. Також варто додати гострий перець, але цей інгредієнт – на ваш смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/92.jpg)
Тепер додамо цілу очищену картоплю. Знову варто додати сіль і спеції за смаком. Після чого накриваємо казан кришкою і залишаємо страву до повного приготування, приблизно на 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/101.jpg)
Готову страву необхідно подавати відразу, в гарячому вигляді. Смачного!