Димлама

Григорій Калюжний

Григорій КалюжнийВсі рецепти повара

Димлама – це традиційна страва тюркських народів, яка готується з м'яса та овочів. Назва цієї страви перекладається як "томити", "тушкувати", що повністю відповідає принципу приготування димлами. Насправді страву не так складно готувати, як може здатися на перший погляд. Достатньо дотримуватися принципів приготування димлами за цим рецептом, і ви зможете отримати смачну й ароматну страву.

Інгредієнти

Яловичина1 кг

Цибуля ріпчаста1-2 шт.

Морква1-2 шт.

Болгарський перець 1-2 шт.

Курдючний жир100-200 г

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Зіраза смаком

Часник3 голівки

Айва1 шт.

Картопля15 шт.

Перець чилі2 шт.

Помідор4 шт.

Приготування

Розтопимо спочатку в казані курдючий жир. Після цього викладаємо в казан шматки яловичини на кістці.

До обсмаженого м'яса додаємо порізану півкільцями цибулю.

До обсмаженої цибулі і м'яса додаємо спеції. За смаком необхідно додати сіль, свіжий мелений перець, зіру. Можна додати спеції до м'яса.

Викладаємо моркву в загальний казан. Обсмажуємо моркву, після чого накриємо кришкою казан і протушкуємо 5-10 хвилин.

Додаємо порізаний болгарський перець і томати, злегка обсмажимо. Після цього нам необхідно долити води стільки, щоб вона майже повністю покривала всі наші інгредієнти.

Додаємо в казан три головки часнику.

Айву додамо в казан для аромату.

Нам залишається викласти невелику очищену цільну картоплю. Додаємо пару стручків перцю чилі. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо одну годину до повної готовності. По закінченню приготування страву можна прикрасити зеленню.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!