Основные блюдаЭскалоп

Эскалоп

1
180
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Эскалоп

Эскалоп – это обжаренный тонкий кусок мяса округлой формы. Это блюдо встречается во многих кухнях мира. Обычно его готовят из свинины или говядины, при этом выбирая только самые лучшие части мяса.

Для приготовления эскалопа панировка не требуется. Обязательным условием является пассеровка на сковородке либо использование гриля. В итоге блюдо получается сочным, ароматным и не требует каких-то дополнений. Традиционно его подают с гарниром, немного полив мясным соком.

Ингредиенты

Свинина150 г
Соевый соус60 г
Оливковое масло30 г
Семена кунжута15 г
Мёд1 ч. л.
Чеснок4-5 зубчиков
Имбирь20-25 г
СпецииПо желанию

Приготовление

cook step
1

Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого сперва трем имбирь, добавляем к нему кунжут и вливаем соевый соус.

cook step
2

Далее наливаем оливковое масло, добавляем немного меда и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

cook step
3

После чего вливаем маринад в миску с мясом и хорошо перемешиваем, немного растирая смесь руками.

cook step
4

Мясо в маринаде необходимо оставить на 3-4 часа, чтобы жидкость пропитала кусочки.

cook step
5

Затем необходимо убрать с мяса лишний маринад и отправить куски жариться, не добавляя растительного масла.

cook step
6

Обжаривать нужно на небольшом огне с двух сторон до готовности. Необходимо следить, чтобы мясо не подгорало.

cook step
7

Когда мясо хорошо прожарится, снимаем его с огня и подаем к столу. Ескалоп можно употреблять с любым гарниром, используя зелень и овощи.

Похожие рецепты

Все рецепты