![Эскалоп из свинины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/9/eskalop-iz-svininy1.jpg?size=636x424)
Если вы любите мясные блюда, то обязательно должны попробовать приготовить вкуснейший эскалоп. Для его приготовления не понадобится много ингредиентов, зато он может послужить прекрасным обедом и подойдет для подачи к праздничному столу.
Процесс приготовления эскалопа достаточно простой. Мясо можно выбирать на свое усмотрение, но самым оптимальным вариантом является свинина. Эскалоп из свинины отлично прожаривается, имеет достаточную сочность и пряный вкус. Он станет прекрасным дополнением к овощному гарниру и может хорошо насытить.
Ингредиенты
Свинина350 г |
Паприка1 ст. л. |
Орегано0,5 ч. л. |
Перец чили1 щепотка |
Бальзамический уксус1 ст. л. |
Соевый соус1 ст. л. |
Пиво150 мл |
Лук1 шт. |
Оливковое маслоПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-32.png)
Для начала займемся подготовкой маринада. Перемешаем паприку, орегано и немного перца чили.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-33.png)
Туда же необходимо влить соевый соус и бальзамический уксус. Можно использовать и другой уксус, к примеру яблочный.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-34.png)
Затем кусочки свинины хорошенько обмакиваем в соусе. Важно, чтобы толщина кусочков была приблизительно 10-15 мм, тогда мясо хорошо пропитается и прожарится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-35.png)
Свинина в маринаде должна настояться несколько часов, после чего необходимо снять излишний маринад и немного отбить мясо с помощью молоточка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-36.png)
Затем нужно приготовить соус. Нарезаем лук и обжариваем его в оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, вливаем пиво. Туда же добавляем немного перца чили и соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-37.png)
После того, как смесь загустеет, отправляем ее в блендер. Также добавляем горчицу и взбиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-38.png)
Сковородку-гриль ставим разогреваться, а на ескалоп наносим немного растительного масла и отправляем жариться до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/9/screenshot-39.png)
Жарить эскалоп нужно на большом огне с двух сторон, периодически поворачивая кусок на 90 градусов. Когда блюдо будет готово, подаем его к столу вместе с соусом и гарниром.