Эскалоп из свинины

Name: Эскалоп из свинины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: Свинина 350 г; Паприка 1 ст. л.; Орегано 0,5 ч. л.; Перец чили 1 щепотка; Бальзамический уксус 1 ст. л.; Соевый соус 1 ст. л.; Пиво 150 мл; Лук 1 шт.; Оливковое масло По вкусу

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Если вы любите мясные блюда, то обязательно должны попробовать приготовить вкуснейший эскалоп. Для его приготовления не понадобится много ингредиентов, зато он может послужить прекрасным обедом и подойдет для подачи к праздничному столу.

Процесс приготовления эскалопа достаточно простой. Мясо можно выбирать на свое усмотрение, но самым оптимальным вариантом является свинина. Эскалоп из свинины отлично прожаривается, имеет достаточную сочность и пряный вкус. Он станет прекрасным дополнением к овощному гарниру и может хорошо насытить.

Ингредиенты

Свинина350 г

Паприка1 ст. л.

Орегано0,5 ч. л.

Перец чили1 щепотка

Бальзамический уксус1 ст. л.

Соевый соус1 ст. л.

Пиво150 мл

Лук1 шт.

Оливковое маслоПо вкусу

Приготовление

Для начала займемся подготовкой маринада. Перемешаем паприку, орегано и немного перца чили.

Туда же необходимо влить соевый соус и бальзамический уксус. Можно использовать и другой уксус, к примеру яблочный.

Затем кусочки свинины хорошенько обмакиваем в соусе. Важно, чтобы толщина кусочков была приблизительно 10-15 мм, тогда мясо хорошо пропитается и прожарится.

Свинина в маринаде должна настояться несколько часов, после чего необходимо снять излишний маринад и немного отбить мясо с помощью молоточка.

Затем нужно приготовить соус. Нарезаем лук и обжариваем его в оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, вливаем пиво. Туда же добавляем немного перца чили и соли.

После того, как смесь загустеет, отправляем ее в блендер. Также добавляем горчицу и взбиваем.

Сковородку-гриль ставим разогреваться, а на ескалоп наносим немного растительного масла и отправляем жариться до готовности.

Жарить эскалоп нужно на большом огне с двух сторон, периодически поворачивая кусок на 90 градусов. Когда блюдо будет готово, подаем его к столу вместе с соусом и гарниром.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!