Эскалоп из телятины
Эскалоп можно приготовить из разных сортов мяса, но важно, чтобы продукт был хорошего качества. Оптимальным вариантом может стать эскалоп из телятины. Это мясо не содержит много волокон и отличается мягкой, нежной структурой.
В отличии от свинины или баранины телятина не содержит много жира, поэтому эскалоп получается не только вкусным и сочным, но и более легким. Эскалоп из телятины готовить несложно и он не требует долгого пребывания у плиты. Такое блюдо отлично сможет дополнить праздничный стол или стать основой сытного обеда для всей семьи.
Видео
Ингредиенты
Петрушка По вкусу
Белое вино сухое 1 ст.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Пшеничная мука По вкусу
Приготовление
1
2
3
Начнем приготовления блюда, подготовив шампиньоны. Их необходимо помыть и нарезать на небольшие кусочки пластинами.
Далее ставим сковородку на плиту, разогреваем оливковое масло, бросаем туда дольку чеснока, и когда он начнет поджариваться – добавляем грибы.
Шампиньоны должны жариться на слабом огне с закрытой крышкой. Когда грибы начнут пускать сок, добавляем соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
4
5
6
Через минуты 3 убавляем огонь, добавляем немного вина и тушим 5 минут. После чего выкладываем шампиньоны в миску, убираем чеснок и накрываем крышкой.
После этого займемся мясом. Его необходимо нарезать на пласты, отбить и обвалять каждый кусочек в муке.
Затем разогреваем на сковородке сливочное масло, отправляем туда телятину и обжариваем с обоих сторон до золотистой корочки.
7
8
Приятногоаппетита!
Когда мясо будет почти готово, добавляем грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут.
Добавляем к ескалопам с грибами петрушку, выключаем плиту и оставляем блюдо под закрытой крышкой на 5 минут. Готовый эскалоп можно подавать к столу и употреблять вместе с салатом.
Похожие рецепты
