Эскалоп из телятины

Начнем приготовления блюда, подготовив шампиньоны. Их необходимо помыть и нарезать на небольшие кусочки пластинами.

Далее ставим сковородку на плиту, разогреваем оливковое масло, бросаем туда дольку чеснока, и когда он начнет поджариваться – добавляем грибы.

Шампиньоны должны жариться на слабом огне с закрытой крышкой. Когда грибы начнут пускать сок, добавляем соль, перец и мелко нарезанную петрушку.

Через минуты 3 убавляем огонь, добавляем немного вина и тушим 5 минут. После чего выкладываем шампиньоны в миску, убираем чеснок и накрываем крышкой.

После этого займемся мясом. Его необходимо нарезать на пласты, отбить и обвалять каждый кусочек в муке.

Затем разогреваем на сковородке сливочное масло, отправляем туда телятину и обжариваем с обоих сторон до золотистой корочки.

Когда мясо будет почти готово, добавляем грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут.

Добавляем к ескалопам с грибами петрушку, выключаем плиту и оставляем блюдо под закрытой крышкой на 5 минут. Готовый эскалоп можно подавать к столу и употреблять вместе с салатом.