Фрикасе из курицы с грибами

На горячей сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем кусочки куриного филе.

Когда курица приобретет белый цвет, можно добавлять шампиньоны. Эти нежные грибы идеально сочетаются с курицей. Обжариваем.

Шампиньоны впитывают специи словно губка, поэтому сразу добавляем сок лимона, черный молотый перец и мускатный орех, а также соль.

Как только курица поджарится до золотистого цвета, добавляем муку, чтобы соус имел более густую консистенцию. Хорошо перемешиваем.

Вливаем сливки (жирность 20%) и горячую воду, чтобы соус покрывал куриное филе. Под закрытой крышкой тушим 15 минут. Огонь убавляем до минимума.

Теперь в отдельной посуде смешиваем сливки с желтком и добавляем смесь в соус. Тушим еще 3 минуты.

Готовое блюдо является самостоятельным и не требует гарнира. Наслаждайтесь!