Фрикасе в сливочном соусе

Катерина Вредина

Катерина ВрединаВсе рецепты повара

Если у вас есть дома немного куриного мяса, сливки и желание накормить семью по-настоящему вкусным ужином, этот рецепт – это именно то, что вам нужно. Приготовьте фрикасе. Блюдо вкусное, достаточно быстро готовится, но при этом его вкус покорит вас с первой ложки.

Ингредиенты

Куриное филе600 г

Сливки350 мл

Пшеничная мука1 ст. л.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Базилик сушеныйПо вкусу

Масло сливочное3-4 ст. л.

Растительное масло3-4 ст. л.

УкропПо вкусу

Цена:средне

Приготовление

В первую очередь, подготовим мясо. С куриного мяса обрезаем все пленки, кожу и жир. Вы можете использовать абсолютно любое мясо, начиная от целой курицы, разобранной на части и заканчивая куриными бедрами или филе. Мясо отделяем от костей и нарезаем тонкими полосками.

К нарезанному мясу добавляем соль, сушеный базилик, молотый перец и любые другие приправы на ваш вкус.

В миску с мясом добавляем столовую ложку муки. Тщательно перемешиваем мясо с мукой.

Ставим на плиту сковороду и включаем средний огонь. На раскаленную сковороду выкладываем несколько столовых ложек сливочного масла. Добавляем туда же несколько столовых ложек растительного масла. Ждем, когда сливочное масло полностью растает.

Выкладываем на сковороду подготовленное куриное мясо. Жарим мясо на среднем огне около 20 минут под закрытой крышкой.

Спустя 20 минут, когда мясо будет полностью готово, вливаем в сковороду сливки. Перемешиваем мясо со сливками и доводим соус до кипения на среднем огне.

После того, как соус закипит, уменьшаем огонь и тушим мясо в сливках еще около 5-7 минут. Попробуйте соус на вкус и в случае необходимости добавьте соль или перец.