![Классическое куриное фрикасе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/27/93.png?size=636x424)
Чтобы приготовить правильное фрикасе, достаточно знать несколько важных моментов. Во-первых, мясо обязательно нужно зачистить от жира и пленок. Во-вторых, если вы используете не филе, а бедра, то с них нужно будет снять кожу. Готовят фрикасе в среднем 30-40 минут. В качестве загустителя зачастую используют муку, а основой для соуса чаще всего выступают сливки, гораздо реже – сметана.
Ингредиенты
Куриное филе800 г |
Шампиньоны500 г |
Лук1-2 шт |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Сливки200 мл |
Растительное масло50 мл |
Чеснок3-4 зубчика |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/16.png)
Хорошо моем куриное филе. Удаляем все пленки и остатки жира. Нарезаем филе тонкими ломтиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/24.png)
Ставим сковороду на огонь. На сковороду наливаем подсолнечное или оливковое масло и как только масло нагреется, отправляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Перемешиваем лук с маслом и тушим на среднем огне около 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/35.png)
Через 5 минут лук станет полупрозрачным. Отправляем на сковороду к луку нарезанное куриное филе. Перемешиваем мясо с луком и тушим около 10 минут на среднем огне. Сковороду крышкой накрывать не обязательно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/44.png)
Пришла очередь грибов. Шампиньоны моем, нарезаем на четвертинки и отправляем в сковороду к мясу. Перемешиваем и тушим на среднем огне около 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/55.png)
Через 15 минут добавляем соль, перец и другие специи на ваш вкус. Все снова перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/64.png)
Отправляем в сковородку мелко нарезанный чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/74.png)
Вливаем в сковородку стакан сливок. Все перемешиваем и тушим до закипания соуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/81.png)
Когда соус закипит, уменьшаем огонь до минимума. Добавляем соль и перец, если они нужны, тушим соус еще около 5 минут и убираем сковороду с огня. Даем блюду настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/94.png)
Готовое блюдо подаем к столу слегка посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира к фрикасе отлично подходят любые крупы, а также картофель. Также к фрикасе можно подать салат из свежих овощей.