Гуляш из говядины

Сегодня мы будем готовить горячее мясное блюдо, которое придумали венгерские пастухи более века назад. Гуляш известен тем, что для приготовления используется большое количество мяса – преимущественно говядина или свинина. Для заправки готовят овощную подливу из картофеля, лука, моркови и томатной пасты. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо галушки – небольшие кусочки теста, так получается еще вкуснее и сытнее. В большинстве случаев на столе гуляш располагается вместе с рисом, гречкой или другим гарниром.

Ингредиенты

Говядина1 кг.

Подсолнечное масло4-5 ст. л.

Лук репчатый4 шт.

Томатная паста2 ст. л.

Горячая вода300 мл.

Петрушка сушёная1 ст. л.

Соль1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Пшеничная мука3 ст. л.

Лавровый лист1 шт.

Приготовление

cook step

Нарежьте говядину кубиками. Сковородку разогрейте, влейте масла и выложите кусочки мяса.

cook step

Обжаривайте до тех пор, пока весь сок не испарится, и говядина покроется золотистой корочкой.

cook step

Тем временем нарежьте две головки репчатого лука и добавьте в сковороду. Обжаривайте до готовности лука.

cook step

После добавьте около двух столовых ложек томатной пасты, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.

cook step

В говядину влейте кипяченой воды, чтобы мясо полностью покрылось. На этом этапе можно посолить, добавить перец, паприку и любимые специи по вкусу. Протушите на медленном огне 40 минут с закрытой крышкой.

cook step

На отдельной сковороде обжаривайте муку без масла, пока она не пожелтеет. Постоянно помешивайте, чтобы она не подгорела.

cook step

Муку размешайте с водой, пока комочки не разгладятся. Затем влейте этот соус к блюду вместе с лавровым листом.

cook step

Перемешайте и протушите еще 5 минут, чтобы гуляш лучше загустел.

Гуляш из говядины

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Айнтопф

Тушеная говядина

Гуляш по венгерски