Гуляш по венгерски

Национальное венгерское блюдо Гуляш массово начали готовить в середине 80-х годов. Его можно было найти в любом кафе, ресторане или столовой. Сегодня блюдо несправедливо забыто, а ведь его вкус просто изумительный. Современные хозяйки интерпретируют рецепт на свой лад, добавляя даже куриное филе. От этого блюдо не становится менее вкусным, но уже мало чем напоминает гуляш. Если хотите попробовать настоящую венгерскую кухню, то следуйте этому рецепту.

Ингредиенты

Говядина600 г.
Сало100 г.
Лук репчатый2 шт.
Картошка3-4 шт.
Болгарский перец1 шт.
Чеснок3 зубчика.
Морковь1 шт.
Паприка2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Укроп100 г.
Петрушка сушёная1 ст. л.
Томатное пюре300 мл.
Сахар0,5 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а болгарский перец с морковью небольшими брусочками.

cook step
2

Несколько зубчиков чеснока натрите на терке и почистите картошку заранее.

cook step
3

Настоящий венгерский гуляш варят в казанке на открытом огне, но вы можете использовать кастрюлю с плитой. Необходимо порезать сало на кусочки и выложить в казанок. Когда они выпустят нужное количество жира, шкварки можно будет достать.

cook step
4

Выложите морковь, с луком и чесноком. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачного цвета. Можно добавить столовую ложку паприки.

cook step
5

Выложите кусочки мяса, перемешайте и обжаривайте минут 5.

cook step
6

Добавьте к блюду болгарский перец, влейте воды и перемешайте.

cook step
7

Когда гуляш начнет закипать, влейте томатное пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте блюдо тушиться под закрытой крышкой на час-полтора.

cook step
8

За полчаса до готовности добавьте картофель , нарезанный кубиками. В конце мелко измельчите укроп с петрушкой и украсьте гуляш.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты