![Гуляш из телятины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/24/1732x1732039cb7556e27a4ecf2e8f57c5d27e2e1b1732x17320x0a330ca27046205601.jpeg?size=636x424)
Вариантов приготовления гуляша существует несчитанное количество. Можно выделить общие принципы – много мяса, специй и паприки. Красный перец, муку и молотую сладкую паприку в блюдо добавляют для густоты и цвета. В этом рецепте можно использовать свинину, говядину или телятину. Старайтесь выбирать такой кусок, который содержит много сальных прожилок. Тогда блюдо получится более сытным и вкусным, когда сало начнет выделять сок.
Ингредиенты
Телятина1 шт. |
Паприка молотая1 ст. л. |
Томаты в с/с250 мл. |
Лук репчатый2 шт. |
Болгарский перец6 шт. |
Растительное маслодля жарки. |
Соль2 ч. л. |
Перец черный молотый1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot1.jpg)
Промойте и нарежьте телятину тонкими ломтиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot2.jpg)
Измельчите головку репчатого лука и нарежьте болгарский перец кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot3.jpg)
Хорошо разогрейте сковородку с маслом, выложите перец и лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачного цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot4.jpg)
Добавьте к овощам мясо и обжаривайте, пока не выйдет весь сок и не появится золотистая корочка. После переложите все в глубокую кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot5.jpg)
Влейте одну банку томатов в собственном соку, примерно 250 мл. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сладкую паприку и чайную ложку сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot6.jpg)
Протушите на медленном огне 40 минут, периодически помешивайте. Можно добавить пол стакана воды, если хотите сделать гуляш более жидким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot7.jpg)
За 5 минут до конца приготовления бросьте в кастрюлю пару зубчиков чеснока и лавровый лист.