![Гуляш з телятини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/24/1732x1732039cb7556e27a4ecf2e8f57c5d27e2e1b1732x17320x0a330ca27046205601.jpeg?size=636x424)
Варіантів приготування гуляшу існує нелічена кількість. Можна виділити загальні принципи - багато м'яса, спецій і паприки. Червоний перець, борошно та мелену солодку паприку в блюдо додають для густоти й кольору. У цьому рецепті можна використовувати свинину, яловичину або телятину. Намагайтеся вибирати такий шматок, який містить багато сальних прожилок. Тоді блюдо вийде більш ситним і смачним, коли сало почне виділяти сік.
Інгредієнти
Телятина1 шт. |
Паприка мелена1 ст. л. |
Томати у в/с250 мл. |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Болгарський перець 6 шт. |
Рослинна оліядля смаження. |
Сіль2 ч. л. |
Перець чорний мелений1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot1.jpg)
Промийте та наріжте телятину тонкими скибочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot2.jpg)
Подрібніть головку ріпчастої цибулі та наріжте болгарський перець кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot3.jpg)
Добре розігрійте сковорідку з олією, викладіть перець і цибулю. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot4.jpg)
Додайте до овочів м'ясо та обсмажуйте, поки не вийде весь сік і не з'явиться золотава скоринка. Після перекладіть все в глибоку каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot5.jpg)
Влийте одну банку томатів у власному соку, приблизно 250 мл. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте солодку паприку і чайну ложку цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot6.jpg)
Протушкуйте на повільному вогні 40 хвилин, періодично помішуйте. Можна додати півсклянки води, якщо хочете зробити гуляш більш рідким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/27/screenshot7.jpg)
За 5 хвилин до кінця приготування киньте в каструлю пару зубчиків часнику і лавровий лист.