Хек в томатном соусе

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Быстрая в приготовлении рыба под нежным томатно-овощным соусом, сочная и вкусная. Ее можно употреблять как в горячем так и в холодном виде. Овощи , в данном блюде, выступают в качестве гарнира. Соус, благодаря сахару и томатной пасте, в данном блюде будет иметь кисло-сладкий привкус, поэтому отлично подходит для рыбы. Данное рыбное блюдо можно подать к любому столу: и на праздник, и в постные дни, и как ужин в семейном кругу.

Ингредиенты

Хек700 гр.

Томатная паста70 гр.

Лавровый лист3 шт.

Сахар30 гр.

Лук2 шт.

Морковь2 шт.

Соль1/2 ч.л.

Перец1/4 ч.л.

Пшеничная мука4 ст.л.

Приготовление

Берем 2 тушки хека, размораживаем его, чистим и моем. Рыбу сушим на бумажном полотенце. С рыбы срезаем плавники.

Нарезаем рыбу на порционные кусочки. Ширина кусочков 2-3 см.

Рыбу солим, перчим и добавляем специи по вкусу.

Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Рыбу обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Рыбу со сковороды перекладываем в кастрюлю для тушения.

Приготовим томатную заливку. Режем лук и обжариваем его на сковороде до мягкости. Морковь трем на крупной терке и добавляем на сковороду к луку. Морковь также тушим до мягкости. К готовым овощам добавляем томатную пасту, соль, сахар перец, и заливаем 200 гр. горячей воды. С момента закипания заливка готовится 2 минуты.