Хек в томатному соусі

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Швидка в приготуванні риба під ніжним томатно-овочевим соусом, соковита і смачна. Її можна вживати як в гарячому так і в холодному вигляді. Овочі, в даному блюді, виступають в якості гарніру. Соус, завдяки цукру і томатній пасті, буде мати кисло-солодкий присмак, тому відмінно підходить для риби. Дану рибну страву можна подати до будь-якого столу: і на свято, і в пісні дні, і як вечерю в сімейному колі.

Інгредієнти

Хек700 гр.

Томатна паста70 гр.

Лавровий лист3 шт.

Цукор30 гр.

Цибуля2 шт.

Морква2 шт.

Сіль1/2 ч.л.

Перець1/4 ч.л.

Пшеничне борошно4 ст.л.

Приготування

Беремо 2 тушки хека, розморожуємо його, чистимо і миємо. Рибу сушимо на паперовому рушнику. З риби зрізаємо плавники.

Нарізаємо рибу на порційні шматочки. Ширина шматочків 2-3 см.

Рибу солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком.

Кожен шматочок риби обвалюємо в борошні і викладаємо на розігріту сковороду. Рибу обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки.

Рибу зі сковороди перекладаємо в каструлю для тушкування.

Приготуємо томатну заливку. Ріжемо цибулю і обсмажуємо її на сковороді до м'якості. Моркву тремо на крупній тертці і додаємо на сковороду до цибулі. Моркву також тушкуємо до м'якості. До готових овочів додаємо томатну пасту, сіль, цукор перець, і заливаємо 200 гр. гарячої води. З моменту закипання заливка готується 2 хвилини.