Швидка в приготуванні риба під ніжним томатно-овочевим соусом, соковита і смачна. Її можна вживати як в гарячому так і в холодному вигляді. Овочі, в даному блюді, виступають в якості гарніру. Соус, завдяки цукру і томатній пасті, буде мати кисло-солодкий присмак, тому відмінно підходить для риби. Дану рибну страву можна подати до будь-якого столу: і на свято, і в пісні дні, і як вечерю в сімейному колі.
Інгредієнти
Хек700 гр. |
Томатна паста70 гр. |
Лавровий лист3 шт. |
Цукор30 гр. |
Цибуля2 шт. |
Морква2 шт. |
Сіль1/2 ч.л. |
Перець1/4 ч.л. |
Пшеничне борошно4 ст.л. |
Приготування
Беремо 2 тушки хека, розморожуємо його, чистимо і миємо. Рибу сушимо на паперовому рушнику. З риби зрізаємо плавники.
Нарізаємо рибу на порційні шматочки. Ширина шматочків 2-3 см.
Рибу солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком.
Кожен шматочок риби обвалюємо в борошні і викладаємо на розігріту сковороду. Рибу обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки.
Рибу зі сковороди перекладаємо в каструлю для тушкування.
Приготуємо томатну заливку. Ріжемо цибулю і обсмажуємо її на сковороді до м'якості. Моркву тремо на крупній тертці і додаємо на сковороду до цибулі. Моркву також тушкуємо до м'якості. До готових овочів додаємо томатну пасту, сіль, цукор перець, і заливаємо 200 гр. гарячої води. З моменту закипання заливка готується 2 хвилини.
Гарячою заливкою заливаємо підготовлену рибу, додаємо лавровий лист. З моменту закипання риба тушкується 5-10 хвилин.