Индейка, фаршированная яблоками и апельсинами

Готовим маринад. В глубокой емкости смешиваем соль (40 г), розмарин, тимьян, орегано, паприку, черный молотый перец, мяту, кориандр.

Затем с одного апельсина снимаем цедру и выдавливаем из него сок. Отправляем сок и цедру к маринаду и перемешиваем.

Затем необходимо добавить чеснок, пропущенный через пресс, горчицу и хорошо перемешать.

Берем подготовленную индейку, делаем надрез между кожей и мясом. Теперь требуется осторожно руками отделить кожу от мяса. Смазываем маринадом само мясо под кожей.

Яблоки и апельсины очищаем, разделяем на дольки и отправляем внутрь индейки.

Затем обязательно нужно скрепить ножки с хвостиком, а также крылышки привязать к туловищу.

Кожу индейки натираем солью и смазываем растительным маслом со всех сторон.

Перекладываем тушку на противень с высокими бортами, наливаем в него воды, накрываем индейку сначала пергаментом, потом фольгой. Оставляем на час при комнатной температуре, а затем отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 3 часа.

Чтобы у сочной индейки появилась румяная корочка, ее требуется полить соком, который выделился в процессе приготовления. Ставим в духовку еще на 20-30 минут без фольги.

Идеальная индейка готова. Остается украсить блюдо по своему усмотрению и подавать на стол.