Индейка, фаршированная яблоками и апельсинами

Игорь Приятного Аппетита

Игорь Приятного АппетитаВсе рецепты повара

Индейка, фаршированная яблоками и апельсинами – удивительно вкусное блюдо. Нежная индейка в пряном маринаде получается весьма аппетитной. Дополнить данное блюдо можно по желанию зеленью, овощами. Сочная индейка, приготовленная по нашему рецепту, понравится всем членам семьи. Такое блюдо прекрасно подойдет на обед или ужин. Готовьте с радостью и внимательно следуйте рецепту!

Ингредиенты

Индейка6 кг

Апельсин4 шт.

Яблоки3 шт.

Горчица (готовая)1 ст. л.

Чеснок4 зубчика

Соль120 г

Подсолнечное масло3 ст. л.

Розмарин1/4 ч. л.

Тимьян1/4 ч. л.

Сушеный орегано1/4 ч. л.

Паприка1/2 ч. л.

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Мята1/4 ч. л.

Кориандр1/4 ч. л.

Вода400 мл

Приготовление

Готовим маринад. В глубокой емкости смешиваем соль (40 г), розмарин, тимьян, орегано, паприку, черный молотый перец, мяту, кориандр.

Затем с одного апельсина снимаем цедру и выдавливаем из него сок. Отправляем сок и цедру к маринаду и перемешиваем.

Затем необходимо добавить чеснок, пропущенный через пресс, горчицу и хорошо перемешать.

Берем подготовленную индейку, делаем надрез между кожей и мясом. Теперь требуется осторожно руками отделить кожу от мяса. Смазываем маринадом само мясо под кожей.

Яблоки и апельсины очищаем, разделяем на дольки и отправляем внутрь индейки.

Затем обязательно нужно скрепить ножки с хвостиком, а также крылышки привязать к туловищу.

Кожу индейки натираем солью и смазываем растительным маслом со всех сторон.

Перекладываем тушку на противень с высокими бортами, наливаем в него воды, накрываем индейку сначала пергаментом, потом фольгой. Оставляем на час при комнатной температуре, а затем отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 3 часа.

Чтобы у сочной индейки появилась румяная корочка, ее требуется полить соком, который выделился в процессе приготовления. Ставим в духовку еще на 20-30 минут без фольги.