Классическая "Карбонара"

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Паста – лучшее блюдо для сытного и вкусного ужина или обеда! Для более сытного варианта добавьте в блюдо жареный бекон, сыр, мясной фарш, а также морепродукты!

Какие виды пасты подойдут для приготовления "Карбонары":

феттучине
спагетти
спагеттони
тальятелле
лингуине

Ингредиенты

Спагетти150 г

Желток1 шт.

Сыр "Пармезан"тертый 4 ст. л.

Перец черный крупного помола1/4 ч. л.

Сольпо вкусу

Бекон100 г

Приготовление

Одновременно ставим воду на спагетти и обжаривать бекон.

В миске соединяем желтки, сыр, черный перец и добавляем 2 ложки растопленного жира и хорошо вымешиваем до однородной пасты.

Варим спагетти до состояния "альденте".

На сковороде оставляем половину шкварок и примерно 1 ложку жира. Добавляем готовые спагетти в сковороду и немного воды в которой они варились. Добавляем яично-сырную массу и постоянно перемешиваем до получения однородного соуса, если соус густой добавляем еще воды из под спагетти.