Класична "Карбонара"

Валерій Пономар

Валерій ПономарВсі рецепти повара

Паста – найкраща страва для ситної та смачної вечері чи обіду! Для більш ситного варіанта додайте до страви смажений бекон, сир, м'ясний фарш, а також морепродукти!

Які види пасти підійдуть для приготування "Карбонари":

фетучіне
спагетті
спагеттоні
тальятелле
лінгуїне

Інгредієнти

Спагеті150 г

Жовток1 шт.

Сир "Пармезан"тертий 4 ст. л.

Перець чорний грубого помелу1/4 ч. л.

Сільза смаком

Бекон100 г

Приготування

Одночасно ставимо воду на спагетті та обсмажуємо бекон.

У мисці з'єднуємо жовтки, сир, чорний перець і додаємо 2 ложки розтопленого жиру і добре вимішуємо до однорідної пасти.

Варимо спагетті до стану "альденте".

На сковороді залишаємо половину шкварок та приблизно 1 ложку жиру. Додаємо готові спагетті до сковороди і трохи води в якій вони варилися. Додаємо яєчно-сирну масу і постійно перемішуємо до отримання однорідного соусу, якщо густий соус додаємо ще води з-під спагетті.