![Крученики с подливой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/20/zrfx.jpg?size=636x424)
Знали ли вы, что 50 процентов успеха вкусного блюда состоит в подливе? Конечно, данное утверждение относится к блюдам с подливами, в нашем случае - к крученикам. Именно крученики с подливой мы будем сегодня готовить. Для того, чтобы сделать мясо сочным, вкусным и ароматным, нам понадобятся самые обычные ингредиенты: лук, морковь и сметана. Такая подлива придаст крученикам особый вкус, и позволит сделать их более нежными.
Ингредиенты
Свиной биток500 г |
Сало70 г |
Сметана4 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Растительное маслопо вкусу |
Лук репчатый1 шт |
Морковь1 шт |
Лавровый лист2-3 шт |
Горчица (готовая)по вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/1.jpg)
Нарезаем свиной биток пластинами в ширину, примерно, по 1 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/21.jpg)
С помощью молотка отбиваем нарезанное мясо. Чтобы сделать это максимально беззвучно, подложите под доску полотенце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/3.jpg)
Каждый кусочек мяса посолим и поперчим с двух сторон.
Чтобы крученики получились сочными и вкусными, мы будем использовать перемолотое сало. Сало смешаем с горчицей, после чего смажем данной массой каждый кусочек мяса с одной стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/5.jpg)
Сворачиваем рулетом каждый кусок мяса, который мы смазали салом и горчицей. Горчичная начинка должна находиться внутри рулета. После этого зафиксируем крученики нитками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/6.jpg)
Обжариваем крученики со всех сторон примерно 10 минут. Для обжаривания используйте растительное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/7.jpg)
Пока крученики обжариваются, на второй сковороде смешаем натертую морковь, порезанный кубиками лук и сметану. Также, необходимо добавить специи по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/8.jpg)
Сделав зажарку из овощей и сметаны, мы можем добавлять ее к крученикам. После того как мы вольем сметанную подливу в сковороду с кручениками, нам необходимо накрыть блюдо крышкой, и протушить мясо в подливе до готовности.