Крученики с подливой

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Знали ли вы, что 50 процентов успеха вкусного блюда состоит в подливе? Конечно, данное утверждение относится к блюдам с подливами, в нашем случае - к крученикам. Именно крученики с подливой мы будем сегодня готовить. Для того, чтобы сделать мясо сочным, вкусным и ароматным, нам понадобятся самые обычные ингредиенты: лук, морковь и сметана. Такая подлива придаст крученикам особый вкус, и позволит сделать их более нежными.

Ингредиенты

Свиной биток500 г

Сало70 г

Сметана4 ст. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное маслопо вкусу

Лук репчатый1 шт

Морковь1 шт

Лавровый лист2-3 шт

Горчица (готовая)по вкусу

Приготовление

Нарезаем свиной биток пластинами в ширину, примерно, по 1 см.

С помощью молотка отбиваем нарезанное мясо. Чтобы сделать это максимально беззвучно, подложите под доску полотенце.

Каждый кусочек мяса посолим и поперчим с двух сторон.

Чтобы крученики получились сочными и вкусными, мы будем использовать перемолотое сало. Сало смешаем с горчицей, после чего смажем данной массой каждый кусочек мяса с одной стороны.

Сворачиваем рулетом каждый кусок мяса, который мы смазали салом и горчицей. Горчичная начинка должна находиться внутри рулета. После этого зафиксируем крученики нитками.

Обжариваем крученики со всех сторон примерно 10 минут. Для обжаривания используйте растительное масло.

Пока крученики обжариваются, на второй сковороде смешаем натертую морковь, порезанный кубиками лук и сметану. Также, необходимо добавить специи по вкусу.

Сделав зажарку из овощей и сметаны, мы можем добавлять ее к крученикам. После того как мы вольем сметанную подливу в сковороду с кручениками, нам необходимо накрыть блюдо крышкой, и протушить мясо в подливе до готовности.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!