МоваЯзык
Главная Блоги

Крученики

Крученики с курагой
Крученики с курагой - блюдо, которым можно баловать себя каждый день. Крученики с курагой получаются не калорийными, но в тоже время сытными. Также, благодаря данному ...
Крученики из говядины
Такое блюдо можно встретить в ресторанных меню, так как такая подача мяса многим приходится по вкусу. Но тем не менее, каждая хозяйка сможет приготовить крученики ...
Крученики с грибами
Крученики с грибами - отличный вариант блюда, которое сочетается с различными гарнирами. Также, такое блюдо можно подавать по любому поводу: будь это празднование дня ...
Крученики из мяса
Приготовим сегодня с вами крученики из говядины. Данное мясо очень не просто правильно приготовить, чтобы оно оставалось и вкусным, и сочным одновременно. Но мы, ...
Крученики с грибами и сыром
Если вы все-еще не придумали чем же угощать гостей за праздничным столом, то этот вариант блюда отлично подойдет для вашего стола. Такое мясное блюдо не оставит никого ...
Крученики из свинины
Такие крученики получаются сочными и нежными. Весь секрет приготовления кручеников из свинины в том, что мы будем использовать сало. которое обязательно нужно ...

Крученики

Крученики - это тоненькие кусочки отбитого мяса с начинкой из грибов, отваренных круп, капусты, лука или сыра, скрученные в трубочку. Как правило крученики скрепляют с помощью нити или деревянной шпажки, обжаривают на смальце или сливочном масле, а затем тушат в соусе.

Особенности приготовления

Предлагаем рассмотреть наиболее распространенные варианты приготовления этого замечательного украинского блюда и выбрать тот, который придется вам по вкусу. Свинину нужно нарезать небольшими пластинками и отбить. Добавляем специи по вкусу (соль, перец) и оставляем мариноваться. Пока мясо маринуется, нужно подготовить начинку. Начинку выкладываем на отбитое мясо и заворачиваем в виде рулета. Далее необходимо приготовить соус. Для этого натертую на терке морковь и нарезанный кубиком лук нужно обжарить до полуготовности. Добавляем сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем. Обжаренные мясные пальчики выкладываются в сковороду к соусу, накрываются крышкой и тушатся на среднем огне в течение 30-35 минут.

Чтобы приготовить крученики с грибами свинину нужно нарезать, отбить, посолить, поперчить и оставить мариноваться. Тем временем подготавливается начинка. Для этого лук, нарезанный мелким кубиком, нужно обжарить до прозрачного состояния, добавить к луку мелко нарезанные грибы, соль, перец и жарить до готовности. Остывшую начинку нужно выложить на кусочки мяса и сформировать крученики. Фиксируем крученики ниткой или зубочисткой и обжариваем до золотистой корочки. Йогурт нужно развести водой, добавить соль, перец. Полученным соусом заливаем мясные рулетики, накрываем крышкой и томим в течение 40 минут на медленном огне.