![Крученики волынские](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/12/zdhb.jpg?size=636x424)
Существует множество видов кручеников. Каждый вид имеет свои особенности, включая набор ингредиентов и процесс приготовления. К примеру, сегодня мы приготовим волынские крученики, с которыми, возможно, вы познакомитесь впервые. Особенностью данных кручеников является капуста, которая входит в состав начинки для мясных рулетов.
Ингредиенты
Свинина400 г |
Капуста белокочанная300 г |
Морковь200 г |
Лук репчатый100 г |
Рассол огуречный0,5 ст. |
Соль1 ч. л. |
Специи1 ч. л. |
Растительное масло3 ст. л. |
Сметана150 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/125.jpg)
Для начала, промоем хорошо все овощи. После этого, капусту шинкуем ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/28.jpg)
Лук режем кубиками, морковь трем на терке. Обжариваем на раскаленном растительном масле до мягкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/36.jpg)
Добавим к овощам соль по вкусу. Выкладываем на сковороду к луку и моркови капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/46.jpg)
Вливаем в сковороду к овощам огуречный рассол. Нам необходимо тушить овощи в рассоле около 20 минут под закрытой крышкой, при этом периодически помешивая.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/56.jpg)
Свинину нарезаем на кусочки. После этого нам необходимо отбить каждый кусочек по очереди. Смазываем каждый кусочек отбитого мяса специями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/66.jpg)
На каждый кусочек отбитого мяса выкладываем тушенные овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/91.jpg)
Перевязываем мясные рулеты льняной ниткой, чтобы они не распадались. После чего обжарим на сковороде до золотистой корочки. Когда рулеты зарумянятся, необходимо аккуратно снять нитки, после чего добавляем в сковороду сметану и половину стакана воды. Тушим содержимое сковороды около 30 минут на минимальном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/101.jpg)
Подаем волынские крученики горячими или теплыми, с картофелем, крупой или макаронными изделиями!