Крученики волынские

Существует множество видов кручеников. Каждый вид имеет свои особенности, включая набор ингредиентов и процесс приготовления. К примеру, сегодня мы приготовим волынские крученики, с которыми, возможно, вы познакомитесь впервые. Особенностью данных кручеников является капуста, которая входит в состав начинки для мясных рулетов.

Ингредиенты

Свинина400 г
Капуста белокочанная300 г
Морковь200 г
Лук репчатый100 г
Рассол огуречный0,5 ст.
Соль1 ч. л.
Специи1 ч. л.
Растительное масло3 ст. л.
Сметана150 г

Приготовление

cook step
1

Для начала, промоем хорошо все овощи. После этого, капусту шинкуем ножом.

cook step
2

Лук режем кубиками, морковь трем на терке. Обжариваем на раскаленном растительном масле до мягкости.

cook step
3

Добавим к овощам соль по вкусу. Выкладываем на сковороду к луку и моркови капусту.

cook step
4

Вливаем в сковороду к овощам огуречный рассол. Нам необходимо тушить овощи в рассоле около 20 минут под закрытой крышкой, при этом периодически помешивая.

cook step
5

Свинину нарезаем на кусочки. После этого нам необходимо отбить каждый кусочек по очереди. Смазываем каждый кусочек отбитого мяса специями.

cook step
6

На каждый кусочек отбитого мяса выкладываем тушенные овощи.

cook step
7

Перевязываем мясные рулеты льняной ниткой, чтобы они не распадались. После чего обжарим на сковороде до золотистой корочки. Когда рулеты зарумянятся, необходимо аккуратно снять нитки, после чего добавляем в сковороду сметану и половину стакана воды. Тушим содержимое сковороды около 30 минут на минимальном огне.

cook step
8

Подаем волынские крученики горячими или теплыми, с картофелем, крупой или макаронными изделиями!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты