Лазанья классическая

4.5

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Какие ассоциации вызывает Италия? Пицца, паста, канапе и, конечно же, лазанья. И если первым вряд ли можно кого-то удивить сейчас, то у лазаньи есть все шансы. Сочная и с сладким привкусом сыра вона покорит сердце даже самого прихотливого гурмана. И не смотря на то, что это блюдо начали подавать чуть ли не в каждом ресторане, его стоит хотя бы один раз приготовить у себя на кухне.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт классической лазаньи.

Ингредиенты

Фарш из телятины800-900 г

Томатный сок1 ст

Оливковое масло3 ст. л

Лук репчатый1 шт

Чеснок3-4 зубка

Сельдерей2 шт

Вино красное полусухое100 мл

Сыр твердый300 г

Сыр "Пармезан"70 г

Листы для лазаньи15-16 шт

Свежий базилик3 шт

Сольза смаком

Перец острый молотыйпо вкусу

Молоко1 л

Масло сливочное100 г

Пшеничная мука100 г

Мускатный орех молотый1\4 ч. л

Соль1-2 щепотки

Приготовление

Стебли сельдерея порезать полукольцами. Лук порезать кубиками. Чеснок раздавить ножом и измельчить. Отправить все на сковороду.

Добавить к овощам фарш.

Когда фарш будет почти готов, добавляем вино. Как только оно испарится, добавить томатный сок. Посолить. Тушить 10 минут.

Дальше нужно приготовить соус бешамель. Для этого в кастрюлю насыпать муку и немного поджарить ее. Добавить и растопить сливочное масло. Ввести молоко. Добавить мускатный орех. Как только масса станет густой, можно снимать с огня.

На дно формы вылить немного соуса. Выложить первые листы лазаньи. Сверху выложить фарш. Дальше опять слой соуса и посыпать сыром. Повторять все действия, пока не закончатся ингредиенты.