Мамалыга

Что за блюдо

Мамалыгой называют кукурузную кашу. Но важно то, что по своему вкусу, внешнему виду и консистенции она отличается от привычных для нас каш. Данное блюдо довольно популярно в Европе и в южных штатах Америки. Основной ингредиент для мамалыги - кукурузная крупа. Примечательно, что каша должна быть сварена настолько круто, что резать ее нужно специальным деревянным ножом или вощеной ниткой.

Как готовить

Для приготовления мамалыги сначала необходимо сварить кукурузную крупу в воде, добавив в нее соль. Чаще всего блюдо готовиться в казане или в другой посуде с толстыми стенками. Подается мамалыга, порезанная на порции, с добавлением различных ингредиентов в виде сметаны, яиц, мяса, рыбы, грибов. Некоторые предпочитают заливать готовую мамалыгу холодным или горячим молоком. Часто из готовой каши делают лепешку, которую перед подачей на стол немного обжаривают на сливочном масле. Мамалыга - это именно то блюдо, которое отлично подходит, как для завтрака, так и для обеда или ужина.

Вкусная каша

Когда-то у молдавских крестьян кукурузная мамалыга на воде воспринималась, как еда для бедняков, которая заменяла им традиционный хлеб. Однако сейчас это блюдо подают в дорогих ресторанах. Вкус такой простой каши из кукурузной крупы вызывает абсолютное восхищение даже у гурманов. Мы собрали лучшие старые и новые рецепты приготовления мамалыги в домашних условиях. Воспользуйтесь одним из рецептов и попробуйте такое классическое и вкусное блюдо, как мамалыга.