Мамалыга по-грузински

Мамалыга по-грузински готовится не так просто, зато результат стоит затраченных усилий. Блюдо получается вкусным и сытным. Подавать такую мамалыгу можно как самостоятельно, так и в сочетании с другими грузинскими блюдами. Удивительно, но при приготовлении данного вида мамалыги совсем не используется соль. Ее восполняет соленый сыр "Сулугуни". Попробуйте следовать нашему рецепту и порадовать семью новым блюдом.

Ингредиенты

Дробленная кукуруза500 г
Мука кукурузная100 г
Вода1,5 л
Сыр "Сулугуни"750 г

Приготовление

cook step
1

Промываем дробленую кукурузу под проточной водой, тщательно удаляя все черные крупинки.

cook step
2

Далее пересыпаем промытую крупу в чугунный казан, заливаем водой в пропорции 1:3 и ставим на мелкий огонь. Даем покипеть 1,5 часа (периодически помешиваем).

cook step
3

Тем временем требуется натереть сыр на крупной терке "Сулугуни". Можно использовать 1/3 часть "Феты" и 2/3 части "Моцареллы".

cook step
4

Теперь добавляем частями к сваренной каше кукурузную муку и хорошо перемешиваем в течение 15 минут с помощью деревянной ложки.

cook step
5

Затем добавляем к каше натертый сыр и перемешиваем на медленном огне без остановок несколько минут.

cook step
6

Сулугуни должен полностью расплавиться. Каша станет тягучей, как плавленый сыр.

cook step
7

Мамалыгу по-грузински можно подавать на стол и дегустировать. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты