![Мамалыга по-грузински](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/6/screenshot16.jpg?size=636x424)
Мамалыга по-грузински готовится не так просто, зато результат стоит затраченных усилий. Блюдо получается вкусным и сытным. Подавать такую мамалыгу можно как самостоятельно, так и в сочетании с другими грузинскими блюдами. Удивительно, но при приготовлении данного вида мамалыги совсем не используется соль. Ее восполняет соленый сыр "Сулугуни". Попробуйте следовать нашему рецепту и порадуйте семью новым блюдом.
Ингредиенты
Дробленная кукуруза500 г |
Мука кукурузная100 г |
Вода1,5 л |
Сыр "Сулугуни"750 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot81.jpg)
Промываем дробленую кукурузу под проточной водой, тщательно удаляя все черные крупинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot34.jpg)
Далее пересыпаем промытую крупу в чугунный казан, заливаем водой в пропорции 1:3 и ставим на мелкий огонь. Даем покипеть 1,5 часа (периодически помешиваем).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot24.jpg)
Тем временем требуется натереть сыр на крупной терке "Сулугуни". Можно использовать 1/3 часть "Феты" и 2/3 части "Моцареллы".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot43.jpg)
Теперь добавляем частями к сваренной каше кукурузную муку и хорошо перемешиваем в течение 15 минут с помощью деревянной ложки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot64.jpg)
Затем добавляем к каше натертый сыр и перемешиваем на медленном огне без остановок несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot74.jpg)
Сулугуни должен полностью расплавиться. Каша станет тягучей, как плавленый сыр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/screenshot17.jpg)
Мамалыгу по-грузински можно подавать на стол и дегустировать. Приятного аппетита!