Основные блюдаМусакаГреческая кухня

Мусака греческая

6
40
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Мусака греческая

Сегодня мы приготовим необычное блюдо – мусаку. По принципу приготовления и по схожести некоторых ингредиентов мусака напоминает лазанью, но это два разных блюда. В основу мусаки входят баклажаны, которые необходимо избавить от сока. Также будем использовать фарш, помидоры, сыр и белое вино. Последнее придаст пикантности блюду и раскроет его особый вкус. Попробуйте, это очень аппетитно!

Ингредиенты

Баклажан3-4 шт.
Помидор3-4 шт.
Говяжий фарш300 г
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Сыр твердый100 г
Панировочные сухари2-3 ст. л.
Петрушка1 пучок
Белое вино сухое100 мл
Пшеничная мука25 г
Масло сливочное25 г
Молоко250 мл
Яйца2 шт.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Красный молотый перецПо вкусу
ОреганоПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам необходимо нарезать кольцами баклажаны и сложить их в дуршлаг. Обязательно посыпаем их солью. Накрываем баклажаны крышкой и придавливаем прессом.

Это мы делаем для того, чтобы лишний сок вышел из баклажан.

cook step
2

После того, как наши баклажаны постояли около 30 минут под прессом и выпустили сок, мы их должны обжарить на сковороде до золотистой корочки.

cook step
3

Предварительно мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на сковороде до размягчения.

cook step
4

После того, как лук с чесноком обжарились, добавляем фарш и снова обжариваем. Спустя пару минут добавляем наше белое вино и тушим.

cook step
5

Нам необходимо заранее взбить на блендере или прокрутить через мясорубку помидоры, после чего добавляем их к фаршу.

cook step
6

Добавляем соль, перец черный, красный и орегано. После этого, в конце обжаривания, засыпаем панировочные сухари, чтобы они забрали лишний сок. Можно добавить сахар, чтобы убрать лишнюю кислоту из блюда.

cook step
7

Готовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло на огне, и добавляем муку. Тщательно все это перемешиваем и постепенно добавляем молоко.

cook step
8

Далее нам необходимо взбить яйца венчиком и смешать их с соусом бешамель.

cook step
9

Начинаем формировать наше блюдо. На дно нам нужно выложить баклажаны.

cook step
10

Посыпаем наши баклажаны сыром и выкладываем фарш. После чего снова выкладываем баклажаны и посыпаем сыром. Так продолжаем делать, пока не закончится начинка.

cook step
11

Посыпаем в конце петрушкой, выкладываем помидоры и посыпаем сыром. Все это поливаем соусом бешамель и снова посыпаем сыром. Отправляем наше блюдо в духовку на 40 минут до готовности.

Похожие рецепты

Все рецепты