Мусака

Ближневосточное блюдо

Мусака - это овощное блюдо, которое запекается в духовке. Иногда к овощам добавляется мясо. Наиболее популярно оно на Балканском полуострове и странах Ближнего Востока. Как и у многих других блюд, рецепт приготовления мусаки может значительно отличатся в зависимости от региона. Готовая мусака очень вкусная и сочная, обычно состоит из нескольких слоев, которые заправлены оливковым маслом. В основном в мусаку добавляют помидоры и баклажаны, но иногда также встречается баранина или другое мясо на усмотрение повара.

Необходимые ингредиенты

Сначала, согласно рецепту продукты укладываются слоями в форму, поливаются соусом и запекаются в духовке около часа. В наше время в мусаку добавляют кроме основных, много дополнительных ингредиентов, включая морковь, чеснок, кабачки, перец, укроп, петрушку. Примечательно, что в сербской и румынской кухне баклажаны заменяют помидорами. В Молдавии в мусаку принято добавлять больше овощей. В странах ближнего востока ее подают холодной и без соуса. В Греции повара считают, что мусака без соуса бешамель лишается изюминки и превращается в обычную запеканку. В классическом греческом рецепте присутствует баранина, но если в мусаку добавить телятину вкусовые качества нисколько не будут уступать.

Вкусовое разнообразие

Мусака относится к самостоятельным блюдам, так как в ней замечательно сочетаются мясо, овощи и соус. Подается мусака порциями в тарелках, или может выкладываться на общее блюдо и каждый накладывает лопаткой себе сам. В качестве хлеба к мусаке подойдет обжаренный хлеб или кукурузные лепешки. Мы собрали самые разнообразные и популярные рецепты приготовления мусаки. Благодаря наличию фотографий, Вы не упустите ни один из шагов по приготовлению этого вкусного заморского блюда.