Мусака с картофелем

Name: Мусака с картофелем
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Баклажан 3 шт.; Картошка 3 шт.; Кабачок 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Говяжий фарш 1 кг; Помидор 2 шт.; Укроп 50 г; Бальзамический уксус 2 ст. л.; Соль По вкусу; Прованские травы По вкусу; Корица По вкусу; Мускатный орех молотый По вкусу; Молоко 2 стакана; Яйца 2 шт.; Сыр твердый 150 г; Растительное масло 50 г; Пшеничная мука 4 ст. л.; Масло сливочное 50 г

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Если вы вдруг захотите совместить много продуктов в одном блюде, но так, чтобы это было и вкусно, и сытно, и чтобы все продукты сочетались между собой, то вам следует остановить свой выбор на мусаке. Мусака – очень популярное блюдо в греческой и кипрской кухнях. В ее основе лежит такой ингредиент, как баклажаны. Здесь мы добавили еще кабачки и картофель. И, конечно, заправили это все соусом бешамель.

Ингредиенты

Баклажан3 шт.

Картошка3 шт.

Кабачок3 шт.

Лук репчатый2 шт.

Говяжий фарш1 кг

Помидор2 шт.

Укроп50 г

Бальзамический уксус2 ст. л.

СольПо вкусу

Прованские травыПо вкусу

КорицаПо вкусу

Мускатный орех молотыйПо вкусу

Молоко2 стакана

Яйца2 шт.

Сыр твердый150 г

Растительное масло50 г

Пшеничная мука4 ст. л.

Масло сливочное50 г

Приготовление

Сначала нам необходимо нарезать кабачки и баклажаны кольцами. Складываем их в отдельную емкость, посыпаем солью и оставляем минимум на 30 минут, предварительно залив их до половины водой.

Выкладываем наши баклажаны на салфетку, накрываем второй салфеткой и обмакиваем их. Те же действия проделываем с кабачками.

Выкладываем баклажаны на противень, застелив его пергаментной бумагой. Обязательно смазываем баклажаны растительным маслом и отправляем их в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Также выкладываем на второй противень кабачки, перед этим тоже смазываем их маслом. Кабачки мы оставляем в духовке при 180 градусах, но на 10 минут.

После этого нам нужно поставить нарезанный кольцами картофель, также смазанный маслом, в духовку на 15 минут.

Нарезаем мелкими кубиками лук и помидоры для нашей мусаки.

Обжариваем на сковороде лук, помидоры. После этого добавляем фарш и зелень. Не забывайте добавить соль, перец, корицу и прованские травы для нашего блюда.

Переходим к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем на огне сливочное масло, добавляем муку, частями вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Также добавим щепотку тертого сыра. После того, как соус немного остынет, добавляем два яйца и перемешиваем. Не забудьте добавить молотый мускатный орех по вкусу.

Принимаемся формировать наше блюдо. На дно выкладываем баклажаны, поливаем их соусом бешамель, затем выкладываем картофель. На картофель снова кладем баклажаны.