Мусака с картофелем

Если вы вдруг захотите совместить много продуктов в одном блюде, но так, чтобы это было и вкусно, и сытно, и чтобы все продукты сочетались между собой, то вам следует остановить свой выбор на мусаке. Мусака – очень популярное блюдо в греческой и кипрской кухнях. В ее основе лежит такой ингредиент, как баклажаны. Здесь мы добавили еще кабачки и картофель. И, конечно, заправили это все соусом бешамель.
Видео
Ингредиенты
Баклажан 3 шт.
Картошка 3 шт.
Кабачок 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Говяжий фарш 1 кг
Помидор 2 шт.
Укроп 50 г
Бальзамический уксус 2 ст. л.
Соль По вкусу
Прованские травы По вкусу
Корица По вкусу
Мускатный орех молотый По вкусу
Молоко 2 стакана
Яйца 2 шт.
Сыр твердый 150 г
Растительное масло 50 г
Пшеничная мука 4 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Приготовление



Сначала нам необходимо нарезать кабачки и баклажаны кольцами. Складываем их в отдельную емкость, посыпаем солью и оставляем минимум на 30 минут, предварительно залив их до половины водой.
Выкладываем наши баклажаны на салфетку, накрываем второй салфеткой и обмакиваем их. Те же действия проделываем с кабачками.
Выкладываем баклажаны на противень, застелив его пергаментной бумагой. Обязательно смазываем баклажаны растительным маслом и отправляем их в духовку на 15 минут при 180 градусах.



Также выкладываем на второй противень кабачки, перед этим тоже смазываем их маслом. Кабачки мы оставляем в духовке при 180 градусах, но на 10 минут.
После этого нам нужно поставить нарезанный кольцами картофель, также смазанный маслом, в духовку на 15 минут.
Нарезаем мелкими кубиками лук и помидоры для нашей мусаки.



Обжариваем на сковороде лук, помидоры. После этого добавляем фарш и зелень. Не забывайте добавить соль, перец, корицу и прованские травы для нашего блюда.
Переходим к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем на огне сливочное масло, добавляем муку, частями вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Также добавим щепотку тертого сыра. После того, как соус немного остынет, добавляем два яйца и перемешиваем. Не забудьте добавить молотый мускатный орех по вкусу.
Принимаемся формировать наше блюдо. На дно выкладываем баклажаны, поливаем их соусом бешамель, затем выкладываем картофель. На картофель снова кладем баклажаны.



аппетита!
На баклажаны выкладываем нашу зажарку с фаршем, поливаем соусом бешамель и выкладываем кабачки. Чередуем такие действия, пока не закончится начинка.
В конце формирования блюда нам необходимо посыпать тщательно все сыром и выложить баклажаны по верху. Ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.