Мусака греческая
Сегодня мы приготовим необычное блюдо мусаку. Это блюдо, по принципу приготовления, и по схожести некоторых ингредиентов схоже с лазаньей, но это два разных блюда. В основу данного блюда мы будем использовать баклажаны, которые необходимо избавить от сока. Также, будем использовать фарш, помидоры, сыр и белое вино. Белое вино придаст пикантности блюду и раскроет многие вкусы блюда по другому. Попробуйте, это очень вкусно!
Видео
Ингредиенты
Баклажан 3-4 шт.
Помидор 3-4 шт.
Говяжий фарш 300 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сыр твердый 100 гр.
Панировочные сухари 2-3 ст.л.
Петрушка 1 пучок
Белое вино сухое 100 мл.
Пшеничная мука 25 гр.
Масло сливочное 25 гр.
Молоко 250 мл.
Яйца 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Красный молотый перец по вкусу
Орегано по вкусу
Приготовление
1
2
3
Для начала, нам необходимо нарезать кольцами баклажаны и сложить их в дуршлаг. Обязательно посыпаем их солью. Накрываем баклажаны крышкой и придавливаем прессом.
Это мы делаем для того, чтобы лишний сок с баклажанов вышел.
После того как наши баклажаны постояли около 30 минут под прессом и выпустили сок, мы их должны обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Предварительно мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем на сковороде до размягчения.
4
5
6
После того как лук с чесноком обжарились добавляем фарш и снова обжариваем. Спустя пара минут добавляем наше белое вино и тушим.
Заранее нам необходимо взбить на блендере, или прокрутить через мясорубку помидоры, после чего добавляем их к фаршу.
Добавляем соль, перец черный, красный и орегано. После этого, в конце обжаривания, засыпаем панировочные сухари, чтобы они забрали лишний сок. Можно добавить сахар, чтобы убрать лишнюю кислоту из блюда.
7
8
9
Готовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло на огне, и добавляем муку. Тщательно это все перемешиваем, и постепенно добавляем молоко.
Далее, нам необходимо взбить яйца венчиком и смешать их с соусом бешамель.
Начинаем формировать наше блюдо. На дно нам нужно выложить баклажаны.
10
11
Приятногоаппетита!
Посыпаем наши баклажаны сыром и выкладываем фарш. После чего снова выкладываем баклажаны и посыпаем сыром. Так продолжаем делать пока не закончиться начинка.
Посыпаем в конце петрушкой, выкладываем помидоры и посыпаем сыром. Все это поливаем соусом бешамель и снова посыпаем сыром. Отправляем наше блюдо в духовку на 40 минут до готовности.
Популярные рецепты
