Мусака греческая

Сегодня мы приготовим необычное блюдо – мусаку. По принципу приготовления и по схожести некоторых ингредиентов мусака напоминает лазанью, но это два разных блюда. В основу мусаки входят баклажаны, которые необходимо избавить от сока. Также будем использовать фарш, помидоры, сыр и белое вино. Последнее придаст пикантности блюду и раскроет его особый вкус. Попробуйте, это очень аппетитно!
Видео
Ингредиенты
Баклажан 3-4 шт.
Помидор 3-4 шт.
Говяжий фарш 300 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сыр твердый 100 г
Панировочные сухари 2-3 ст. л.
Петрушка 1 пучок
Белое вино сухое 100 мл
Пшеничная мука 25 г
Масло сливочное 25 г
Молоко 250 мл
Яйца 2 шт.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Красный молотый перец По вкусу
Орегано По вкусу
Приготовление



Сначала нам необходимо нарезать кольцами баклажаны и сложить их в дуршлаг. Обязательно посыпаем их солью. Накрываем баклажаны крышкой и придавливаем прессом.
Это мы делаем для того, чтобы лишний сок вышел из баклажан.
После того, как наши баклажаны постояли около 30 минут под прессом и выпустили сок, мы их должны обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Предварительно мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на сковороде до размягчения.



После того, как лук с чесноком обжарились, добавляем фарш и снова обжариваем. Спустя пару минут добавляем наше белое вино и тушим.
Нам необходимо заранее взбить на блендере или прокрутить через мясорубку помидоры, после чего добавляем их к фаршу.
Добавляем соль, перец черный, красный и орегано. После этого, в конце обжаривания, засыпаем панировочные сухари, чтобы они забрали лишний сок. Можно добавить сахар, чтобы убрать лишнюю кислоту из блюда.



Готовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло на огне, и добавляем муку. Тщательно все это перемешиваем и постепенно добавляем молоко.
Далее нам необходимо взбить яйца венчиком и смешать их с соусом бешамель.
Начинаем формировать наше блюдо. На дно нам нужно выложить баклажаны.



аппетита!
Посыпаем наши баклажаны сыром и выкладываем фарш. После чего снова выкладываем баклажаны и посыпаем сыром. Так продолжаем делать, пока не закончится начинка.
Посыпаем в конце петрушкой, выкладываем помидоры и посыпаем сыром. Все это поливаем соусом бешамель и снова посыпаем сыром. Отправляем наше блюдо в духовку на 40 минут до готовности.