Отбивные из говядины

Нам необходимо нарезать по направлению волокон кусочки мяса толщиной, примерно, 2 сантиметра.

После того как мы нарезали мясо, не забывайте, что нам нужно посолить и поперчить с двух сторон. Очень часто этот этап забывают, и мясо получается безвкусным.

Далее, накрываем пищевой пленкой нашу говядину и отбиваем молотком. Мы вместо молотка используем орехокол, вы также можете использовать подручные средства, если отсутствует молоток.

Теперь мы взбиваем яйцо, добавляем в него по вкусу соль и перец, чтобы кляр получился со вкусом. В отдельную тарелку высыпаем панировочные сухари.

Разогреваем сковороду. Очень важно, чтобы у сковороды была крышка. Теперь мы вымакиваем каждый кусочек мяса в яйце, затем в панировочных сухарях. Растапливаем сливочное масло и выкладываем на сковороду кусочки мяса в кляре.

После того как мы обжарили наше мясо с двух сторон, оно все еще остается сырым внутри, и нам необходимо протушить его. Для этого мы растапливаем сливочное масло в сковороде, выкладываем туда отбивные, и накрываем крышкой. Тушим отбивные около 10-15 минут. Подаем теплыми с гарниром!