Відбивні з яловичини

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Іноді, дуже хочеться соковитого, смачного м'яса яловичини. І виникає питання: А яку страву з яловичини можна приготувати? Пропонуємо вам приготувати відбивні з яловичини. Так, дійсно це м'ясо досить важко в приготуванні, і в тому числі для відбивних. Але неповторний смак яловичини підштовхує нас на цей крок, щоб потім насолодитися цією стравою. Ми зробимо не просто відбивні, а соковиті відбивні, і допоможе нам в цьому вершкове масло!

Інгредієнти

Вирізка з яловичини500 гр.

Яйця1 шт.

Панірувальні сухарі100 гр.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Вершкове маслодля смаження

Приготування

Нам необхідно нарізати у напрямку волокон шматочки м'яса товщиною, приблизно, 2 сантиметри.

Після того як ми нарізали м'ясо, не забувайте, що нам потрібно посолити і поперчити з двох сторін. Дуже часто цей етап забувають, і м'ясо виходить несмачним.

Далі, накриваємо харчовою плівкою нашу яловичину і відбиваємо молотком. Ми замість молотка використовуємо горіхокол, ви також можете використовувати підручні засоби, якщо відсутній молоток.

Тепер ми збиваємо яйце, додаємо в нього за смаком сіль і перець, щоб кляр вийшов зі смаком. В окрему тарілку висипаємо панірувальні сухарі.

Розігріваємо сковороду. Дуже важливо, щоб у сковороди була кришка. Тепер ми вимакуємо кожен шматочок м'яса в яйці, потім в панірувальних сухарях. Розтоплюємо вершкове масло і викладаємо на сковороду шматочки м'яса в клярі.

Після того як ми обсмажили наше м'ясо з двох сторін, воно все ще залишається сирим всередині, і нам необхідно протушкувати його. Для цього ми розтоплюємо вершкове масло в сковороді, викладаємо туди відбивні, і накриваємо кришкою. Тушкуємо відбивні близько 10-15 хвилин. Подаємо теплими з гарніром!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!