Овощное соте

Баклажаны нарезаем крупними ломтиками, солим, перемешиваем. Оставляем на 20 мин. Затем промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Картофель режем крупними кубиками. Отправляем на сковородку, чтобы обжарить на растительном масле до полуготовности.

Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем до прозрачности.

Добавляем баклажаны к луку. Перемешиваем и жарим на сильном огне минут 6-7.

Уже обжаренный картофель отправляем в кастрюлю, затем прибавляем крупно нарезанный сладкий перец и свежие помидоры.

Теперь необходимо в блюдо добавить паприку, соль, перец и сахар. Закрываем крышкой. Дальше следует убавить огонь до минимума и протушить овощи 10 минут.

Чеснок и петрушку измельчаем. Добавляем к овощам и аккуратно перемешиваем. Огонь следует выключить и дать соте настояться под закрытой крышкой в течении 15 минут.

Овощное соте готово! Наслаждайтесь!