Соте

Что за блюдо?

Соте - это рагу из разных видов мяса, птицы, овощей, рыбы или грибов. Примечательно, что это блюдо имеет некоторые интересные особенности. Оно всегда готовиться из быстро варящихся продуктов. При этом продукты сначала всегда обрабатываются и маринуются, чтобы время непосредственного приготовления было минимальным. Маринование занимает около двух часов.

Как готовить

Данное блюдо лучше всего готовить в специальной посуде. Так называемая кастрюля-соте отличается длинной ручкой. Эта ручка необходима для того, чтобы встряхивать ингредиенты во время приготовления. Если у Вас нет такой кастрюли, используйте обычную сковороду. Мясо для соте разделывают на куски. Если Вы используете рыбу, сначала ее посолите, и добавьте лимонный сок, потом пожарьте. Если используете филе птицы, его нужно отбить и опустить в горячее масло, а после зажарить. Любой вид соте всегда подается под соусом, который отличается в зависимости от ингредиентов. Наиболее подходящий гарнир для соте - это картофель в дополнении с зеленым луком. Соте также прекрасно дополняет мясные блюда.

Особенности

Стоит отметить, что мясное и овощное соте готовится только при высокой температуре. Так продукты сохранят свою структуру, сочность и аромат. По классике в соте используют баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец, морковь и лук. Также в блюдо можно добавлять на свой вкус другие овощи. Интересно, что под разными названиями и с небольшими отличиями соте имеется во многих кухнях мира. Мы собрали на сайте лучшие и самые актуальные рецепты приготовления соте. Попробуйте это французское блюдо, и Вы станете его поклонником.