Пельмени

Принимаемся готовить тесто для пельменей. Для этого просеиваем муку в отдельную чашу, добавляем соли, и вбиваем в муку яйцо.

Постепенно вливаем воду и молоко в муку. Традиционно добавляется в тесто для пельменей только вода. но мы советуем все же добавить также молоко, тесто будет нежнее и вкуснее.

Замешиваем тесто руками. После того как тесто будет полностью замешано, мы накрываем его пищевой пленкой, и оставляем при комнатной температуре на 30 - 60 минут.

В блендере или мясорубке перемалывем в начале мясо, а затем лук. Все это смешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Когда тесто уже полежало, мы принимаемся раскатывать его скалкой. Если тесто хорошо само по себе раскатывается, то припылять мукой не стоит.

Когда раскатали тесто, вырезаем стаканом круги для наших пельменей.

В середину нашего вырезанного круга вкладываем наш фарш, и принимаемся слепливать пельмени по очереди.

Слепливаем пельмени, и можно отправлять сразу в кипящую воду. Чтобы правильно слепить пельмень, нужно слепить все края, как при изготовлении вареников, а затем соединить два края вареника вместе.

Если вас интересует более быстрый способ слепить пельмени, то лучше использовать специальную форму для пельменей. Она значительно сократит время лепки пельменей.

Отправляем в кипящую воду пельмени. После того как они всплывут, отвариваем их еще 7-10 минут. Достаем с воды пельмени шумовкой и подаем к столу со сметаной, или соусами, которые вы любите!