Перловая каша

Перед приготовлением перловку необходимо промыть несколько раз в теплой воде.

Приблизительно 2 литра воды наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

В кипящую воду высыпаем промытую крупу и варим минут пять. Делаем это для того, чтобы сделать крупу мягче и убрать горечь.

После того как проварили, перловку нужно промыть холодной проточной водой и дать стечь воде. Оставляем крупу в дуршлаге.

В кастрюлю, в которой будет вариться каша, наливаем три с половиной стакана воды, добавляем чайную ложку соли и, обязательно, столовую ложку сливочного масла. Доводим до кипения.

В подготовленную воду высыпаем стекшую на дуршлаге крупу. Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. До закипания доводим на большом огне, далее огонь уменьшаем до меленького.

Варим до тех пор, пока вода полностью не испарится. После этого снова перемешиваем, накрываем крышкой и укутываем одеялом для упаривания на полтора часа.

В готовую кашу кладем сливочное масло и наслаждаемся!