Перлова каша

Перед приготуванням перловку необхідно промити кілька разів у теплій воді.

Приблизно 2 літри води наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.

В окріп висипаємо промиту крупу і варимо хвилин п'ять. Робимо це для того, щоб зробити крупу м'якшою і прибрати гіркоту.

Після того як проварили, перловку потрібно промити холодною проточною водою і дати стекти воді. Ми залишаємо крупу в друшляку.

У каструлю, в якій буде варитися каша, наливаємо три з половиною склянки води, додаємо чайну ложку солі і, обов'язково, столову ложку вершкового масла. Доводимо до кипіння.

У підготовлену воду висипаємо крупу. Ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою. До закипання доводимо на великому вогні, далі вогонь зменшуємо до маленького.

Варимо доти, доки вода повністю не випарується. Після цього знову перемішуємо, накриваємо кришкою і укутуємо ковдрою для розпарювання на півтори години.

У готову кашу кладемо вершкове масло і насолоджуємося!