Рыба, маринованная в уксусе

Чтобы у нас получилось сочное и вкусное блюдо из толстолобика, нам придется потратить не мало времени. Но, в результате, вы получите прекрасную закуску, которая будет к месту на любом столе. Речь идет о маринованном толстолобике, который мы будем мариновать в уксусе. Готовить такую рыбу совсем не сложно, достаточно просто соблюдать этапы приготовления.

Ингредиенты

Толстолобик2 кг
Соль500 г
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Растительное масло100 г
Лук2 шт.
Уксус0,5 л

Приготовление

cook step
1

Для начала, толстолобика необходимо почистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть.

cook step
2

Почищенную рыбу режем на кусочки шириной по 2-3 см. и складываем в посуду для маринования. Порезанную рыбу еще раз необходимо хорошо промыть.

cook step
3

Порезанную рыбу нужно посолить из расчета: на 2 кг рыбы - 0,5 кг соли. Придавливаем крышкой рыбу и оставляем на 8 часов для засолки.

cook step
4

После засолки, необходимо хорошо промыть рыбу под проточной водой, после чего, оставим ее в воде на пол часа.

cook step
5

Перед тем как мы будем добавлять уксус, воду необходимо слить, а рыбу просушить бумажными полотенцами. После этого, заливаем рыбу 6% уксусом таким образом, чтобы уксус покрывал всю рыбу. На это у нас уйдет, примерно, пол литра уксуса.

cook step
6

После того мы залили уксусом рыбу, прошло 2 часа. Теперь мы можем слить уксус, хорошо промыть рыбу водой, а после этого, отжать каждый кусочек рукой.

Теперь, мы нарежем лук полукольцами.

cook step
7

Рыбу закладываем в литровую банку слоями: на дно кладем лук, перец горошком, наливаем немного растительного масла, рыбу. И так чередуем слой за слоем, пока вся банка не будет наполнена. В таком виде рыба долго и безопасно хранится в холодильнике. Для полного приготовления маринованной рыбы, оставим банку в холодильнике на 1 сутки, после чего, можно подавать блюдо к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты