Сельдь в горчичном соусе

Сельдь чистим от кожуры и внутренностей, отрезаем хвост и плавники, нарезаем порционными кусками.

Можно приложить немного усилий и вынуть хребет и кости. Тогда филе режем порционными кусочками и выкладываем в миску. Если в сельди есть молочко, не выбрасываем, его можно добавить в соус.

Лук моем и режем тонкими полукольцами, кладем в сельдь.

В чаше блендера сбиваем масло с горчицей и молочком до однородности. Если любите не очень острое, смешайте два вида горчицы: крепкую и ласковую.

Добавляем уксус и перемешиваем. Кстати, уксус можно не давать, если вам не нравится. Выливаем соус в сельдь и все аккуратно перемешиваем. Ставим в холодильник хотя бы на 3 часа.