Стейк рибай на сковороде

Перед началом приготовления мясо должно быть комнатной температуры, достаньте его из холодильника за 30 минут

Сковороду лучше всего использовать с толстым дном или чугунную, она равномерно будет распределять тепло. Нагреваем сковороду 5 минут на огне от слабого до среднего, сильный огонь не нужен

Стейк солим, перчим и добавляем немного оливкового масла, и кладём на разогретую сухую сковороду

Переворачиваем стейк спустя 2 минуты, и на другой стороне также готовим 2 минуты. Затем обжариваем боковые стороны, чтобы запечатать соки в нутри куска мяса.

Добавляем сливочное масло, чеснок, розмарин и тимьян.

Растопленным маслом поливаем постоянно стейк, по 2 минуты с каждой стороны

Заворачиваем мясо в фольгу и даём ему отдохнуть 8-10 минут. При приготовлении на высокой температуре все мясные соки стремятся в центр стейка, и в момент когда стейк отдыхает соки распределяются равномерно по всему мясу, это и даёт равномерную прожарку

Приготовление 8 минут по 4 минуты с каждой стороны мы получаем прожарку Medium, именно такой вид прожарки подойдёт для большинства. Если у вас есть термометр, степень прожарки можно контролировать с помощью температуры в нутри мяса