Свиные ребрышки в квасе и панировочных сухарях

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Свиные ребра – очень вкусный и сытный мясной продукт, который можно жарить и вкусно готовить с разными соусами, а также добавлять в супы и вкусно запекать со специями.

Ингредиенты

Свиные ребра1 кг

Домашний квас1 л

Сухой чеснокпо вкусу

Подсолнечное масло2-3 ст. л.

Пшенная мука2 ст. л.

Орегано1 ч. л.

Масло сливочное50 г

Панировочные сухари1 ст. л.

Петрушка2-3 веточки

Сольпо вкусу

Острый перецпо вкусу

Приготовление

Свиные ребра нарежьте по 1-2 сегмента, посолите и поперчите. С помощью пресса выдавите чеснок.

Подрумяньте свинину на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до румяной корочки.

Переложите ребра в глубокую форму для запекания и притрусите орегано. Влейте в форму с ребрами темный квас.

Запекайте свинину с квасом в духовке с температурой 180 градусов в течение 1 часа. Готовые ребра переложите в емкость и накройте фольгой, чтобы они оставались горячими до подачи.

Квас слейте в сотейник и выпаривайте в течение 15 минут.

Чтоб загустить соус, смешайте муку с размягченным сливочным маслом.

Понемногу добавляйте смесь в сотейник, перемешивая венчиком, чтобы соус оставался однородным и без комочков. При подаче еще теплые ребра полейте обильно соусом и присыпьте сухариками. По желанию добавьте 2-3 веточки петрушки.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!