Свинячі реберця в квасі та панірувальних сухарях

Євген Клопотенко

Євген КлопотенкоВсі рецепти повара

Свинячі ребра – дуже смачний та ситний м'ясний продукт, який можна смажити та смачно готувати з різними соусами, а також додавати в супи та смачно запікати зі спеціями.

Інгредієнти

Свинячі ребра1 кг

Домашній квас1 л

Сухий часникза смаком

Соняшникова олія2-3 ст. л.

Пшоняне борошно2 ст. л.

Орегано1 ч. л.

Вершкове масло50 г

Панірувальні сухарі1 ст. л.

Петрушка2-3 гілочки

Сільза смаком

Гострий перецьза смаком

Приготування

Свинячі ребра наріжте по 1-2 сегменти, посоліть і поперчіть. За допомогою преса видавіть часник.

Підрум'яньте свинину на сковороді з невеликою кількістю олії до рум'яної скоринки.

Перекладіть ребра в глибоку форму для запікання і притрусіть орегано. Влийте у форму із ребрами темний квас.

Запікайте свинину із квасом у духовці з температурою 180 градусів протягом 1 години. Готові ребра перекладіть у ємність і накрийте фольгою, щоб вони залишалися гарячими до подачі.

Квас злийте в сотейник і випарюйте протягом 15 хвилин.

Щоб загустити соус, змішайте борошно з розм'якшеним вершковим маслом.

Потроху додайте суміш у сотейник, перемішуючи вінчиком, щоб соус залишався однорідним і без грудочок. При подачі ще теплі ребра полийте соусом і присипте сухариками. За бажанням додайте 2-3 гілочки петрушки.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!