Основные блюда Цыпленок табака Грузинская кухня

Цыпленок табака

Name: Цыпленок табака
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Цыпленок 1 шт.; Перец черный молотый По вкусу; Красный молотый перец По вкусу; Соль По вкусу; Оливковое масло 1 ч. л.; Чеснок 4 зубчика; Паприка 1 ч. л.; Базилик сушеный 1 ч. л.; Томатный сок 1 стакан; Топленое масло 2 ст. л.

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Цыпленок табака

Как быстро приготовить праздничный ужин для семьи и друзей без долгой и нудной подготовки? Рекомендуем попробовать одно из грузинских блюд – цыпленок табака. Золотистая, аппетитная корочка, сочное и нежное мясо, которое просто тает во рту, пикантный соус и волнующий аромат сделают ужин незабываемым. Готовить это блюдо не составит труда, главное – следуйте нашему пошаговому рецепту. Удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты

Цыпленок1 шт.

Перец черный молотыйПо вкусу

Красный молотый перецПо вкусу

СольПо вкусу

Оливковое масло1 ч. л.

Чеснок4 зубчика

Паприка1 ч. л.

Базилик сушеный1 ч. л.

Томатный сок1 стакан

Топленое масло2 ст. л.

Приготовление

cook step

Подготавливаем цыпленка. Тушку необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Теперь разрезаем грудку вдоль (на 2 половинки) и переворачиваем разрезом вниз.

cook step

Цыпленка нужно немного отбить, чтобы переломать хрящи и косточки. Накрываем тушку пакетом и отбиваем молотком для мяса.

cook step

Чтобы придать мясу вкус, натираем цыпленка солью, смесью перцев (или просто черным молотым перцем). Даем постоять в холодильнике около 1 часа (можно на ночь).

cook step

Сковороду смазываем оливковым маслом и выдавливаем через пресс чеснок. Как только чеснок обжарился, добавляем паприку, черный и красный молотый перец, сушеный базилик. Заливаем томатным соком (или разбавленным кетчупом). Даем 1-1,5 минуты потушиться.

cook step

Готовить самого цыпленка нужно на топленом масле в чугунной сковородке. Отправляем тушку в разогретое масло крылышками вниз.

cook step

Сверху обязательно закручиваем крышку или придавливаем тарелкой с грузом (например, кастрюлька с водой).

cook step

Тушим на среднем огне по 8-14 минут с каждой стороны. Время зависит от толщины тушки. Переворачивая цыпленка, можно на золотистую сторону нанести пару ложек соуса.

cook step

Готового цыпленка выкладываем на блюдо, смазываем соусом, посыпаем зеленью и можно подавать гостям!

Цыпленок табака

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Салат с курицей и грибами