![Цыпленок табака](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/138.jpg?size=636x424)
Как быстро приготовить праздничный ужин для семьи и друзей без долгой и нудной подготовки? Рекомендуем попробовать одно из грузинских блюд – цыпленок табака. Золотистая, аппетитная корочка, сочное и нежное мясо, которое просто тает во рту, пикантный соус и волнующий аромат сделают ужин незабываемым. Готовить это блюдо не составит труда, главное – следуйте нашему пошаговому рецепту. Удачи и приятного аппетита!
Ингредиенты
Цыпленок1 шт. |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Красный молотый перецПо вкусу |
СольПо вкусу |
Оливковое масло1 ч. л. |
Чеснок4 зубчика |
Паприка1 ч. л. |
Базилик сушеный1 ч. л. |
Томатный сок1 стакан |
Топленое масло2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot52.jpg)
Подготавливаем цыпленка. Тушку необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Теперь разрезаем грудку вдоль (на 2 половинки) и переворачиваем разрезом вниз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot611.jpg)
Цыпленка нужно немного отбить, чтобы переломать хрящи и косточки. Накрываем тушку пакетом и отбиваем молотком для мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot711.jpg)
Чтобы придать мясу вкус, натираем цыпленка солью, смесью перцев (или просто черным молотым перцем). Даем постоять в холодильнике около 1 часа (можно на ночь).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot101.jpg)
Сковороду смазываем оливковым маслом и выдавливаем через пресс чеснок. Как только чеснок обжарился, добавляем паприку, черный и красный молотый перец, сушеный базилик. Заливаем томатным соком (или разбавленным кетчупом). Даем 1-1,5 минуты потушиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot1111.jpg)
Готовить самого цыпленка нужно на топленом масле в чугунной сковородке. Отправляем тушку в разогретое масло крылышками вниз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot131.jpg)
Сверху обязательно закручиваем крышку или придавливаем тарелкой с грузом (например, кастрюлька с водой).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot1411.jpg)
Тушим на среднем огне по 8-14 минут с каждой стороны. Время зависит от толщины тушки. Переворачивая цыпленка, можно на золотистую сторону нанести пару ложек соуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/17/screenshot312.jpg)
Готового цыпленка выкладываем на блюдо, смазываем соусом, посыпаем зеленью и можно подавать гостям!