Цыпленок табака

Как быстро приготовить праздничный ужин для семьи и друзей без долгой и нудной подготовки? Рекомендуем попробовать одно из грузинских блюд – цыпленок табака. Золотистая, аппетитная корочка, сочное и нежное мясо, которое просто тает во рту, пикантный соус и волнующий аромат сделают ужин незабываемым. Готовить это блюдо не составит труда, главное – следуйте нашему пошаговому рецепту. Удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты

Цыпленок1 шт.
Перец черный молотыйПо вкусу
Красный молотый перецПо вкусу
СольПо вкусу
Оливковое масло1 ч. л.
Чеснок4 зубчика
Паприка1 ч. л.
Базилик сушеный1 ч. л.
Томатный сок1 стакан
Топленое масло2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Подготавливаем цыпленка. Тушку необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Теперь разрезаем грудку вдоль (на 2 половинки) и переворачиваем разрезом вниз.

cook step
2

Цыпленка нужно немного отбить, чтобы переломать хрящи и косточки. Накрываем тушку пакетом и отбиваем молотком для мяса.

cook step
3

Чтобы придать мясу вкус, натираем цыпленка солью, смесью перцев (или просто черным молотым перцем). Даем постоять в холодильнике около 1 часа (можно на ночь).

cook step
4

Сковороду смазываем оливковым маслом и выдавливаем через пресс чеснок. Как только чеснок обжарился, добавляем паприку, черный и красный молотый перец, сушеный базилик. Заливаем томатным соком (или разбавленным кетчупом). Даем 1-1,5 минуты потушиться.

cook step
5

Готовить самого цыпленка нужно на топленом масле в чугунной сковородке. Отправляем тушку в разогретое масло крылышками вниз.

cook step
6

Сверху обязательно закручиваем крышку или придавливаем тарелкой с грузом (например, кастрюлька с водой).

cook step
7

Тушим на среднем огне по 8-14 минут с каждой стороны. Время зависит от толщины тушки. Переворачивая цыпленка, можно на золотистую сторону нанести пару ложек соуса.

cook step
8

Готового цыпленка выкладываем на блюдо, смазываем соусом, посыпаем зеленью и можно подавать гостям!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты