![Люля-кебаб из курицы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/112.jpg?size=636x424)
Блюда на мангале имеют свои вкусовые особенности, с этим, наверное, не поспоришь. Запах багаття и так вкусно пахнущее мясо при обжарке... От одной мысли об этом хочется приготовить что-то на мангале. Предлагаем остановится на люля-кебабе. Для этого блюда можно взять любое мясо, но мы выберем куриное. Оно доступно, его легко готовить, а в результате мы получим вкуснейший люля-кебаб из курятины, приготовленный на мангале самостоятельно.
Ингредиенты
Куриные окорока1 кг |
Сало150 г |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Красный молотый перецПо вкусу |
Лук репчатый150 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/131.jpg)
Нарезаем на части куриные бедра, предварительно отделенные от кости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/251.jpg)
После того, как мы нарезали куриное мясо, приступаем к свинному салу. Лучше использовать замороженное твердое сало для того, чтобы придать клейкости фаршу в дальнейшем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/322.jpg)
Смешиваем куриное мясо и сало. Добавляем по вкусу соль, перец красный молотый, перец черный молотый. Лучше использовать соль крупного помола.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/422.jpg)
Добавляем к мясу крупно нарезанный репчатый лук и отправляем все это в мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/522.jpg)
После того, как мы перекрутим фарш, обязательно нужно хорошо его замесить до клейко-липкого состояния. Таким образом люля-кебаб будет легче жарить на мангале.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/622.jpg)
При формировании люля-кебаба необходимо хорошо прижимать фарш к шампуру, чтобы во время приготовления в этих местах не собирался сок и люля-кебаб не распадался. После того, как мы его сформировали – отправляем на мангал. Огонь должен быть средним для того, чтобы мясо приготовилось не только снаружи, но и внутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/731.jpg)
Наш люля-кебаб готов. Можно украсить его луком и зеленью. Приятного аппетита!