Основные блюда Чахохбили Грузинская кухня

Чахохбили из курицы

Name: Чахохбили из курицы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 1,5 кг Курица; 3-5 шт. Лук репчатый; 4 шт. Помидор; 1 пучок Кинза; 3 зубчика Чеснок; 2-3 ст. л. Растительное масло; 1 ст. л. Масло сливочное; По вкусу Соль; По вкусу Перец черный молотый; 1 ч. л. Хмели-Сунели; 3 ст. л. Соус Ткемали

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Грузинское блюдо чахохбили совсем не сложное в приготовлении, но результат выходит восхитительным. Кусочки курицы, приготовленные в соусе из свежих сочных помидоров, просто тают во рту. Чеснок, зелень и специи придают блюду аппетитный аромат, а соус ткемали – особую кислинку. Если хочется чего-то нового и необычного, попробуйте приготовить чахохбили из курицы по нашему рецепту. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Курица1,5 кг

Лук репчатый3-5 шт.

Помидор4 шт.

Кинза1 пучок

Чеснок3 зубчика

Растительное масло2-3 ст. л.

Масло сливочное1 ст. л.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Хмели-Сунели1 ч. л.

Соус Ткемали3 ст. л.

Приготовление

Тушку курицы промываем, убираем все лишнее (гузку, шкурку) и разрезаем на удобные кусочки.

Использовать будем репчатый лук. Чистим и нарезаем четвертькольцами (или перышками).

Помидоры укладываем в жаропрочную посуду и заливаем кипятком (чтобы легко снять кожицу). Затем нарезаем кубиками.

Жарим мясо на растительном масле до румяной корочки (куриную грудку следует добавить позже, так как она готовится быстрее).

Затем кладем кусочек сливочного масла и лук. Даем поджариться до золотистого цвета и присаливаем. Перчим по вкусу. Несколько минут даем протомиться.

Добавляем помидоры, немного солим и посыпаем хмели-сунели. При желании для остроты можно посыпать красным перцем. Тушить необходимо до готовности (около 20 минут).

Далее необходимо добавить сливовый соус ткемали. Он придаст блюду непередаваемую кислинку.

Кинза и чеснок – неотъемлемая часть чахохбили, поэтому будем использовать целый пучок (при желании можно смешать наполовину с петрушкой). А также несколько зубчиков чеснока для остроты и пикантности. Все измельчаем и добавляем к мясу и даем потомиться еще 10 минут.